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[赤]ドメーヌ・ド・クロヴァロン/Domaine de CLOVALLON ピノ・ノワール 2017

輝くような赤いローブとルビーレットの反射。レッド・フルーツやサクランボを思わせる香り。フレッシュ感や冷涼感が感じられる南仏とは思えないアタックで、グリオットの風味と共にしなやかで豊満な味わい。タンニンは柔らかく、ミドル・パレットにビターな風味が感じられる。今年度はドメーヌ物のブドウではありませんがさすがクロヴァンと思わせるチャーミングな果実味が沢山つまった滑らかな口当たりのピノに仕上がっています。去年の2016年と比べブドウを完全に除梗しているので果実感が高く、とても美味しく仕上がっています。(インポーター資料より)

[赤]ドメーヌ・ド・クロヴァロン/Domaine de CLOVALLON ピノ・ノワール 2017

価格:

2,650円 (税込 2,862円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ラングドック
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]野生酵母にて5日間発酵、、10日間の果皮浸漬を施す。圧搾後、引き続きステンレスタンクでマロラクティッ ク発酵と熟成。無清澄

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ラングドック
[栽培]ビオディナミ農法

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.9月下旬 2016年ヴィンテージを試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです。現行のヴィンテージと雰囲気が異なる場合があります。)
 

昨年話題独占したピノの新ヴィンテージはナチュラル感がUP!熟した果実感にほんのりペッパーが香ります。

うさ子:「クロヴァンの新ヴィンテージですね!前ヴィンテージはネットのコラムで絶賛されて、大ヒットしたんですよね〜」

へび江:「オーダーが止まらなくてびっくりしたよね。結構力強い味だったような記憶だけど・・・」

うし美:「それがね、今回は全然マッチョじゃないの。所謂ビオっぽいっていうのかな・・・マイナスな意味じゃなくてポジティブなビオっぽさがあるの」

うさ子:「色も淡いですね。透明感ある。」

うし美:
「でしょう!? 全然マッチョな感じじゃなくなってるの。」

へび江:「還元があるわけではないけど、馴染みのあるナチュラルな香りがします。」

うさ子:ダール・エ・リボのセ・ル・プランタンみたいじゃないですか?」

へび江:「クランベリーとか、赤い花みたいな感じかな。あんまり『南仏のピノ!』っていう感じじゃないかも。」

うし美:「熟したシラーみたいでしょ。」

へび江
「ほのかにペッパーのニュアンスもありますよね。」

うさ子「そして飲み口がスムース!ほんと、ナチュラル度アップしてます。」

うし美「家でお肉食べたいときに、この価格でこの味でってちょうど良くない!? 外をがりがりに焼いて、中がレアな赤身のお肉♡」

うさ子:
「いいですね〜!」

へび江「ペッパーと、ミネラルが鉄っぽくて、お肉は間違いなく合いますよね〜。でもそのペッパーもミネラルも突出しすぎてないのがいいバランス。お値打ちなワインって、そこのバランスが極端だったりするじゃないですか」

うし美:「しかも甘ったるくいのが良いよね。そこもバランスがいい。」

うさ子:「この優しいトーンと、バランスの良さがダール・エ・リボを連想させるのかもしれません」

へび江:
「わかるなぁ。ナチュラルかつエレガント。あらゆる意味でちょうどいい。」

うし美:「なによりピノノワールでこの価格!去年とは違うけど、この料理映えする味はまたヒットしちゃうんじゃない!?」

へび江:「ナチュール好きな方は断然こっちのヴィンテージの方がスキですよね〜!」







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