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[泡・赤]カミッロ・ドナーティ/Camillo Donati ボナルダ ドルチェ フリッザンテ 2016

エミリア ロマーニャの自然派カミッロドナーティから赤の甘口フリッザンテが入荷です! ジューシーで濃い果実感を泡が優しく包みこみます。



昔ながらの製法で造られたフリッザンテ

現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に植えたブドウによる自家消費用から始まったワイン生産をカミッロが商業化。
畑においては有機農法を実践。ワイナリーでも伝統的な手法にこだわり、全てのブドウに対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行う。
ランブルスコを始めとするフリッザンテのワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせることで生産される(インポーター資料より)

[泡・赤]カミッロ・ドナーティ/Camillo Donati ボナルダ ドルチェ フリッザンテ 2016

価格:

2,500円 (税込 2,750円)

[ポイント還元 82ポイント~]
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■ワイン情報
[産地]イタリア エミリア・ロマーニャ
[タイプ]微発泡・赤・甘口
[品種]ボナルダ100%
[アルコール度数]12.5%

■ドメーヌ情報
[本拠地]イタリア エミリア・ロマーニャ
[農法]有機栽培
[醸造について]全てのブドウに対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリング゙も木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行う

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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