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[白]ジェラール・シュレール・エ・フィス/Gerard Schueller et Fils シルヴァネール NF 2018

認証もとらず、またヴァン・ナチュールの会にも参加することのない孤高の生産者、ジェラール・シュレール。
一般にあまり見向きのされない品種ですが、シュレールのシルヴァネールは清涼感とアフターの心地よい苦味を持ち、完成されています。やはり素晴らしい造り手は、一番手ごろなキュヴェまで完成度が高く、楽しめます。(インポーター資料より)

[白]ジェラール・シュレール・エ・フィス/Gerard Schueller et Fils シルヴァネール NF 2018

価格:

4,000円 (税込 4,400円)

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■ワイン情報
[産地]アルザス地方
[タイプ]白・辛口
[品種]シルヴァネール100%
[アルコール度数]14.5%

■ドメーヌ情報
[本拠地]アルザス地方 ユスレン・レ・シャトー村
[現生産者]ブルーノ・シュレール
[栽培]ビオロジック 認証なし
[畑面積]7ha
[醸造について]中くらいのフードルを使いシュール・リーで、酸化防止剤の使用を可能な限りおさえ熟成

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2020.5月上旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

おいしいね!シュレールのシルヴァネール。

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい



抜栓後すぐに試飲しました。

うっすら濁りあり、やや濃いめの麦わら色。
2018年ヴィンテージ?エチケットを思わず確認しました。
ルバーブや瑞々しい植物の茎のような香り。少し熟れた黄色いリンゴ。上品なフルーツビネガーの雰囲気もほのかに。
口当たりは柔らかく、ピュアなフルーツの甘みや旨味がしみわたります。
余韻にマメのニュアンスがありましたが、不思議と嫌な感じではなく。もう一口、もう一口と...癖になる味わいです。
品種ならではの魅力なのか、シュレールだからの味わいなのか?
実に親しみのあるワインです。びっくり!うれしい。





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