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[白]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer  シルヴァネール&リースリング ツェルベルグ 2016

標高300mのツェルベルグ=渓谷という名の区画は寒暖の差が激しく、おろし風も吹くのため凝縮感があり健康なブドウが育ちます。
卵型のセメントタンクで発酵、そのままシュールリーで12 ヶ月熟成しました。ゴールドの外観から、カルヴァドスや洋梨、サトウキビの香りを感じます。粘性のある質感で、熟したリンゴの果実感に控えめですが上品で存在感のある酸がバランスを整えています。(インポーター資料より)

[白]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer  シルヴァネール&リースリング ツェルベルグ 2016

価格:

3,400円 (税込 3,672円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/アルザス地方
[タイプ]白・辛口
[品種]シルヴァネール50%,リースリング50%(手摘み/平均55年以上)
[土壌]泥土 泥灰土
[アルコール度数]12,5%
[醸造について] 自然酵母で卵形のセメントタンクで発酵(マロラクティック発酵あり)、そのまま12ヶ月シュールリー熟成 軽く濾過・無清澄。SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[生産者]パトリック・メイエー
[栽培]ビオディナミ(デメター認証あり)
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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