高めのトーンに位置する酸、熟したレモンスプレッド、ライムの清涼な柑橘。リンゴ、ハーブ、リフレッシュさせてくれる軽快さ、全方位的な複雑さも備えています。
低い温度でスタートすると酸が支配的になるため温度を上げながら大ぶりなグラスで果実を開放させた方がベター。
岩塩を思わせる風味と柑橘の残像を伴う余韻があり、秋冬に向けてバランスが向上していく酒質もありがたい使い勝手の良さです。ヨハネス言うところの楽しく飲み進んでしまう危険なワインです。
オーストリア ナチュラルワインの先駆者30年以上健全な状態の畑とブドウ
オーストリア最大のワイン産地、ヴァインフィアテル。この地に居を構えるヨハネス・ツィリンガー。現当主ヨハネスの父ハンスは1980年代に既にオーガニック栽培に回帰しており、オーストリアにおけるナチュラルなワイン造りの先駆者のひとりです。畑と葡萄は30年以上、健全な状態で活力を与えられています。2013年、ヨハネス・ツィリンガーはワインにより葡萄の生命力と香りの力を反映させるため、新たな畑を開墾しました。設備は一新され、ワインはこれまで以上に自由な熟成を経ることとなりました。ツィリンガーでは新旧合わせた手法を採用しています。（インポーター資料より）
※このワインにはスクリューキャップが使用されています。
■ワイン情報
[産地]オーストリア ヴァインフィアテル
[タイプ]白・辛口
[品種]グリューナー・ヴェルトリーナー100%（樹齢6年～55年）
[土壌]黄土、石灰質
[アルコール度数]11％
[醸造について]45％は12～24時間の短い浸漬、50％を全房のまま5時間かけて圧搾。5％のみアンフォラで果皮浸漬。天然酵母で自発的な発酵、ステンレスタンクとオーク樽で6か月熟成、4～6週間ごとにバトナージュ。
■ワイナリー情報
[本拠地]オーストリア ヴァインフィアテル
[栽培について]ビオディナミ農法
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
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