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[泡・赤]レ・カプリアード/Les Capriades メトード・アンセストラル ラ・ビュル・ルージュ 2018

Teinturier(タンチュリエ)と呼ばれる果肉の赤いガメイでつくられています。
アメリカンチェリー、梅、野バラ、生ハム、紫蘇、糠味噌のやや暗いトーン。 泡立ちは強く溌剌としており、タンチュリエのキュートではっきりとした赤い果実のコクとタンニンが感じられる。ふくよかで肉厚な印象ながら、酸は細かく、ほんのりスパイシーな味わいが良いアクセントになっている!

オーナーのパスカル・ポテールは、新井順子さんのドメーヌ・ボワルキャで醸造栽培責任者を務めた経緯を持ちます。
平行して2003年から彼自身のワインをつくり始め、2005年にボワルキャを退職後、正式にレ・カプリアードを立ち上げます。2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営と して、ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアードを立ち上げ現在に至ります。(インポーター資料より)
【ご注意】
開栓時にワインや泡が噴き出すことがあります。冷蔵庫などでよく冷やし、振ったりせずに、シンクの中などで少しずつゆっくりと開栓してください。

[泡・赤]レ・カプリアード/Les Capriades メトード・アンセストラル ラ・ビュル・ルージュ 2018

価格:

3,850円 (税込 4,235円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール地方
[タイプ]泡・赤・中甘口
[品種]ガメイドブーズ30%、ガメイフレオー30%、 ガメイショードネイ30%、 ガメイドボジョレー10%(平均樹齢52年)
[土壌]粘土質・シレックス・ 石灰質
[アルコール度数]11%
[醸造]自然酵母でファイバータンクにて2か月半一次発酵、瓶内で12か月熟成。ノンフィルター、SO2(亜硫酸塩)無添加
[デコルジュマン]2019年11月

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール地方トゥーレーヌ
[設立]2005年
[生産者]パスカル・ポテール/モーズ・ガドゥッシュ
[栽培]ビオロジック
[自社畑]4ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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