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[赤] リリアン・ボーシェ/Lilian Bauchet VdF デュンヌ・リーヴ・ア・ロートル 2015

「対岸へ」という名のキュヴェ。ソーヌ川を挟んでドメーヌの対岸にある畑からぶどうがやって来ることに由来。また、24か月ととても永く樽熟したことから、舟で長い時間をかけて過去の岸から現在の岸まで渡ってきたことも意味します。

ルビー色。熟したダークチェリーの果実風味。口に含むと粗削り節の旨味が広がります。粗削り節の出し汁を感じさせる力強い風味が印象的!土壌由来のマンガンは還元し易くなる特徴があり、石英はフィネスを、花崗岩は細やかなタンニンを造るとのことで、とても深みのあるタンニンが存在します。熟成によりどこまで複雑な風味へと成長するのか実に楽しみなワイン。

あのフィリップ・ジャンボンが手掛ける“ユヌ・トランシュ”に協力している生産者、リリアン・ボーシェ。彼のブドウで特筆すべきは特に樹齢の古さ。古いものでは120年平均でも60年以上というから驚きです。古木のブドウは実のなる量は少ないですが、その分一粒一粒に凝縮したエキスが詰まっています。そんなエキスたっぷりのブドウから造られるワインはもちろん果実味も凝縮していてミネラルも豊富。(インポーター資料より)

[赤] リリアン・ボーシェ/Lilian Bauchet VdF デュンヌ・リーヴ・ア・ロートル 2015

価格:

5,000円 (税込 5,500円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ブルゴーニュ地方ボージョレ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%
[樹齢]60-70年
[土壌]花崗岩土壌
[アルコール度数]14%
[醸造について]全房にて3週間セミ・カルボ、2-3回ピジャージュとルモンタージュも行い味わいを抽出した後24か月樽熟。

■生産者情報
[栽培面積]7ha
[栽培方法]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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