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[白]イアゴ・ビタリシュヴィリ/Iago Bitarishvili チヌリ with skin contact 2016

チヌリというカルトゥリ地方で最も多く栽培されている土着品種100%。このブドウは長くスキンコンタクトをしても、オレンジ色になることはまれ。

バナナ、こけもも、マンゴー、黄色い百合、クチナシ、ジャスミン、ライラック、カルダモン、白胡椒など様々な香りが次々と立ちのぼってきます、マンゴーティーのような、フルーツ+お茶の要素を感じる味わいで後からくちなしの花のような芳香が鼻孔を抜けていきます。豆料理や鶏肉や羊肉のトマト煮込などと。

イアゴ・ビタリシュヴィリは、カルトゥリ地方のチャルダヒ村に、樹齢50年以上のブドウ畑と小さなマラニを所有しています。ブドウ畑は、ジョージアの歴史的に大変有名な場所であるムフラニ谷にあります。イアゴのマラニは、ブドウ畑として、またワインメーカーとしてジョージアで初めてビオ認証を受け、現在約2000本の“イアゴ・ワイン”と名付けられた辛口白ワインが生産されています。
イアゴのマラニでは、ワイン造りの全工程がジョージアの伝統的で純粋な方法で造られています。ブドウ品種はジョージアの最良の品種のひとつ‘チヌリ’。マラニでは15のクヴェヴリ(150L容量を3つ、500L容量を3つ、2000L容量を7つ、3000L容量を2つ)を所有し、3世紀も前に造られたこれらのクヴェヴリの中で、ワインが発酵、醸造されます。(インポーター資料より)

[白]イアゴ・ビタリシュヴィリ/Iago Bitarishvili チヌリ with skin contact 2016

価格:

3,800円 (税込 4,104円)

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※このワインにはキャップシールが使用されていません。

■ワイン情報
[産地]グルジア カルトゥリ地方
[タイプ]白・辛口
[品種]チヌリ100%(樹齢約60年)
[土壌]黄みがかった茶褐色の粘土石灰質
[アルコール度数]12.5%
[醸造]果皮、梗、種子の全て、もしくは除梗したブドウをクヴェヴリに入れ、自然酵母にて発酵、6か月間スキンコンタクトをしながらクヴェヴリにて9か月熟成。無清澄、軽く濾過。

■ワイナリー情報
[所在地]グルジア カルトゥリ地方
[設立年]2003年
[生産者]イアゴ・ビタリシュヴィリ
[栽培方法]ビオロジック
[所有畑]約2ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2018.7月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

クチナシにマスカットティー、カルダモン・・・アロマテッィックで高級感ありのエキゾチックオレンジ!

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


サンプル試飲。抜栓後数時間〜翌日だったと思われます。
クチナシのような甘い花の香り。カテキンを感じる緑茶系のハーブティの雰囲気。マスカットティー。白胡椒にカルダモンパウダー。
香りにも高級感がありましたが、味わいも完成度の高さを感じます。品が良い。そして文句なしに美味しいです。エスニックだけど、素朴な街の食堂よりもレストランに似合いそうな雰囲気というか。ありそうでなかったオレンジワインという感じ。
ワイン単品でも香りと味わいに酔えそうですが、食事とあわせるならエスニックなサラダ(ミントに赤玉ねぎや香りのあるスパイスなど)が似合いそう。ケバブや羊肉料理なども最高だと思います!




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