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[白]ドメーヌ・モス/Agnes&Rene MOSSE VdF シュナン 2017

パイナップル、オレンジ、マンゴー、マーマレード、レモングラス、鉱石の香り。ワインは滑らかかつフルーティーで透明感のある旨味があり、ほんのり甘みのある白い果実のエキスに繊細で強かな酸と緻密なミネラルがきれいに溶け込む!

アンジュの重鎮

ドメーヌ・モスは1987年から1993年までワインバー兼ワインショップを営んでいたルネとアニエスが1999年に立ち上げたワイナリーです。

世代交代で若い感性が加わり生み出される、美味しいブドウの味がするワイン

現在では2人の息子に世代交代が始まっています。
兄ジョゼフはチリや南仏で、弟シルヴェストルはブルゴーニュのシャソルネイやパリのシャトー・ブリアンでそれぞれ修行を積み、その後父親の元でその腕を磨き、今やモス家の頼れる跡継ぎとして成長しました。現在は息子2人が畑と醸造を管理し、父ルネはと言うと、もっぱらワインの味わいのチェックと、ドメーヌ訪問に来たお客さんへの対応がメインとなっています。

そんなジョゼフとシルヴェストルは父ルネのワインのスタイルを踏襲し、健全な土からきれいな完熟ブドウを目指し、シンプルかつストレートに「美味しいブドウの味がする」ワインを造っています♪しかし彼らがメインで作り出した2014年以降のワインを飲んでみると、ルネの時代に比べ、より飲み心地はスムーズで繊細な味わいに仕上がっており、そこに彼ら2人の若い感性が生み出すセンスが凝縮されていると実感します。(インポーター資料より)

[白]ドメーヌ・モス/Agnes&Rene MOSSE VdF シュナン 2017

価格:

3,700円 (税込 4,070円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]白・辛口
[品種]シュナンブラン100%(平均樹齢18年)
[土壌]粘土質・シスト土壌
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]自然発酵で8か月発酵、ステンレスタンク50%、古樽50%にて10か月熟成

■ドメーヌ情報
[所在地]フランス ロワール地方アンジュ サン・ランベール・デュ・ラティ村
[設立年]1999年
[畑面積]16ha
[栽培方法]ビオディナミ

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.9月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

繊細で透明感のあるシュナンブラン!

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい


抜栓した当日に試飲しました。
輝きのある麦わら色。
少し丸みのある柑橘系の香り、熟れた日向夏や文旦。
透明感があって繊細ながら旨味、ミネラル、果実のエキスをじんわり感じます。
温度が上がるにつれて、フレッシュな南国フルーツ、アカシアのはちみつのような甘やかさ…素敵なワインです!

白身魚や白身の肉のソテーにブイヨンの効いた秋野菜のソース。熟成短めのセミハードチーズに香ばしいセサミパン。
食欲の秋ですね~。





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