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[赤]ココ・ファーム・ワイナリー 風のルージュ 2019

価格: ¥2,636 (税込 ¥2,900)
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「2019風のルージュ」は、ツヴァイゲルト種の葡萄からつくった赤ワインです。
1970年代、ウイーン郊外の修道院から北海道にツヴァイゲルトの苗がもたらされ、今ではこの品種のワインが北海道を代表する赤ワインとなりつつあります。冷涼な気候を反映した若々しく豊かな果実味とフレッシュな酸と程よい渋味が身上のこのワインは、飲み応えも十分。
北海道に根付いたツヴァイゲルトの魅力、日本の赤ワインの可能性を存分に感じさせます。

カシス、ブルーべリー、プラムなどの果実や黒胡椒、ナツメグ、スギの香りに腐葉土や甘草のニュアンスも感じられる。口当たりは果実味や軽快な酸味を感じた後、スパイシーで柔らかいタンニンの余韻が続いていく。

※画像のヴィンテージは違いますがエチケットのデザインは同じです。

■ワイン情報
[ぶどう産地]北海道余市 藤澤農園
[タイプ]赤・辛口
[品種]ツヴァイゲルト 100%
[アルコール度数]12%
[醸造について]約3/4の葡萄は、除梗後タンクに入れ、野生酵母で醗酵させた。皮から成分を適度に抽出するため、2日に1回ルモンタージュをしながら約2週間強醸す。その後マストを搾り、ワインを皮と種から分け小樽に移し野生乳酸菌によるMLF(マロラクティック醗酵)を促した。約1/4の葡萄は、10~17℃の室温下でMC(マセラシオンカルボニック)を約1カ月間行った。その後プレスして小樽に移し野生乳酸菌によるMLFを促した。
1樽はステンレス樽で、その他はオークの小樽で約10か月~10か月半熟成。

■ワイナリー情報
[創業]1950年代、山の急斜面に葡萄畑を開墾

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