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[橙]サンズ・オブ・ワイン/SONS OF WINE GW アンスピラスィオン 2017

アルザスの生産者ステファン・バーンワルツから購入したゲヴェルツトラミネール。女性の包容力をイメージしたラベルはこのワインが持つゲヴェルツのふくよかな味わいを表現したものです。



長年にわたりヴァンナチュールの普及に貢献してきた男の造るワイン

2005年に設立されたヴァンナチュールの協会(l’Association des Vins Naturels)の共同設立者として、フランスでのヴァンナチュールの認知に大きな力を注いできた人です。この組織はマルセル・ラピエールやクリスチャン・ビネール、ピエール・オヴェルノワなど最初は10人に満たない、今では多くの人に尊敬される造り手たちが先頭に立って築き上げてきた組織です。ファリッドは自身の仕事をしつつ、協会を運営に尽力し、それとは別に自宅のガレージで少量ですがワインを造ったりしていました。醸造において酸化防止剤は使わずフィルターもかけません。好きなワインはオーヴェルニュのワインだそう。預けられたブドウをポテンシャルを大切に、ピュアなワインを造りたいとファリッド。そんな彼の肩の力がふっと抜けた生き方がワインにも表れているようです。長年ナチュールワインと向き合い貢献してきたファリッドが自身でつくる念願のワイン。ぜひ味わってみてください。

[橙]サンズ・オブ・ワイン/SONS OF WINE GW アンスピラスィオン 2017

価格:

4,000円 (税込 4,320円)

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■ワイン情報
[産地]フランス アルザス
[タイプ]白(橙)・辛口
[品種]ゲヴェルツトラミネール100%
[アルコール数]12%
[醸造について]50%全房と50%除硬したブドウを3日間マセラシオン。4か月ステンレスタンク、その後4か月大樽で熟成。ノンフィルター、SO2(酸化防止剤)無添加

■ワイナリー情報
2005年に設立されたヴァンナチュールの協会(l’Association des Vins Naturels)の共同設立者として、フランスでのヴァンナチュールの認知に大きな力を注いできた。2016年にクリスチャン・ビネールが新しいカーヴを建てたことで、クリスチャンの古いカーヴを貸してもらいネゴシアンとしてワイン造りを始める。

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2018.10月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

瑞々しい果実感にカルダモンや白コショウのスパイシーさ。自由なマリアージュに挑戦したくなる個性派アルザス。

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


この生産者のワインは白もマセラシオンの風味がありますが、このワインは色からはっきりとしたオレンジ色です。 
香りは複雑でまるで料理のよう。キメの細かいスパイス感が一番印象的です。 カルダモン、白胡椒、ナツメグ、クローブなど。
口に含むと果実感もたっぷり。ジューシーです。肉厚だけど果汁もたっぷりなフルーツのイメージで、瑞々しい果実感にスパイスがたっぷり!
個性的な味わいなので料理とはあわせ甲斐がありそうですね。紫キャベツのサラダとか。長芋のスパイスソテー。柿生ハムなど。ぜひ色々と試してみてください。




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