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[白]フランソワ・ルーセット・マルタン/Francois Rousset Martin クロ・バキュス "ラ・ヴェンヌ・ブルー・ド・バキュス" 2016

フランソワがシャトー・シャロンでも1、2を争うテロワールという区画クロ・バキュス。シャトー・シャロンの美しい丘の上部にあり ます。そのポテンシャルの高さからシャトー・シャロンを造る時はこの区画のブドウを使うことが多いそうです。
コンパクトに凝縮したミネラル感がシャトー・シャロンというテロワールの持つスケール の大きさ感じさせてくれます。



偉大な大地シャトー・シャロンのテロワールを伝える貴重な造り手

ジュラ地方、偉大なテロワールを持つ大地、シャトーシャロン。天空の城とも呼ばれる絶景の岩山。その岩山を中心に植えられた畑から造られるワインは、力強く複雑味があり、その名を世界に轟かせる場所です。シャトー・シャロンのまわりにある小さな集落の一つ、ヌヴィー・シュル・セイユにフランソワ・ルーセット・マルタンのドメーヌがあります。彼のドメーヌは代々、地元の協同組合にワインを販売していました。現在も11ha所有している畑の8haの葡萄を地元の共同組合に販売し、残ったわずか2ha強のブドウ畑で少量ですが自分の思うワイン造りをしています。
フランソワの目標はより多くのシャトー・シャロン・ナチュールを造ること。着実に前進しています。偉大な大地、シャトー・シャロンで造られるヴァンナチュール・・・ 感無量です!(インポーター資料より)

少量入荷の商品のため、お一人様1本限りとさせていただきます。

[白]フランソワ・ルーセット・マルタン/Francois Rousset Martin クロ・バキュス "ラ・ヴェンヌ・ブルー・ド・バキュス" 2016

価格:

6,400円 (税込 6,912円)

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※このワインには蝋封キャップが使用されています。オープナーのスクリューを直接差し込み、引き上げると開けやすいです。

■ワイン情報
[産地]フランス・ジュラ シャトーシャロン ラヴィニ―村
[タイプ]白・辛口
[品種]サヴァニャン100%
[土壌]石灰岩質泥灰岩土壌
[アルコール度数]13%

■ドメーヌ情報
[所有畑]11ha(うち2haで醸造)
[栽培]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.11中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

壮大なスケール感の上質なサヴァニャン

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓後すぐに試飲しました。
開けたてはやや硬い印象で鉱物的な香りが支配していますが、ほんの数分経っただけで、バニラビーンズやキャラメリゼしたナッツ、ドライマンゴーなど香ばしさを伴った芳醇な香りが広がります。
直線的な酸が伸びやかで、鉱物的かつ塩気を帯びたミネラルが余韻まで続きます。
味わいも香り同様、少し時間が経つだけで次から次へと味わいの要素が増えていく印象でブドウの持つポテンシャルの高さを伺えます。





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