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[白] フランス・ゴンザルヴェ/France Gonzalves エスカパット・ブラン 2016

シャルドネの爽やかさとブドウの旨味をストレートに味わいえます。

ジャン・クロード・ラパリュを父と慕い、ラパリュからワインを学んだフランス・ゴンザルヴェ。二児の母であり子育てをしながらブドウ栽培とワイン醸造に力を注ぐパワフルウーマンです。

[白] フランス・ゴンザルヴェ/France Gonzalves エスカパット・ブラン 2016

価格:

3,800円 (税込 4,104円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ブルゴーニュ地方ボージョレ
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ100%
[アルコール度数]12%

■生産者情報
[本拠地]フランス・ブルゴーニュ地方ボージョレ ブルイィ
[設立年]2008年
[栽培方法]ビオロジック
[所有畑]約5ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.1中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 


【ティスティングメモより】

【好き】  アルザスワイン、フルーティなワイン
【苦手】 タンニン強めのワイン


抜栓後すぐに試飲しました。
ほのかに香るバタースカッチに似たふくよかな香りに飲む前から期待が高まります。
少し還元してるかな?と思いましたが、スワリングで徐々に抜けていきます。
グレープフルーツのような果実味と渋み。かなりすっきりした味わいです。
柑橘系のヴィネグレットをかけた白煮魚のカルパッチョをサラダ仕立てにすると野菜の苦みやカルパッチョにもうまく調和しそう!





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