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[橙]クメティエ・シュテッカー/Kmetija Stekar 006 2006

シェリーのようなフロール(産膜酵母)香、どこか熟成したボルドーの古酒を思わせます。ベリーやコケモモ、各フルーツの要素が溶け込みあっており、全体を押し上げるようにフロール香が味わいの中心軸を形成しています。
とても長く香味のある余韻で鼻から抜けていく香りが心地よいです。

ヨーロッパの中央に位置し、イタリア、オーストリア、クロアチア、ハンガリーに囲まれたスロヴェニア共和国は、多様性に富んだ地形と複雑で長い歴史を持っています。スロヴェニア北西プリモルスカのゴリシュカ・ブルダ地区、北にアルプス山脈、南にアドリア海を臨む小さな町ノヴァ・ゴリツァ村のほど近くにクメティエ・シュテッカーはあります。
スラヴ系、ラテン系、ゲルマン系の民族と文化が入り交ざるこの町は、イタリアのフリウリ=ヴェネチア・ジューリア州と国境を接しており、フリウリの巨人ラディコンやグラヴナーが居を構えるオスラーヴィアまでわずか2キロほどしか離れていません。

当主ヤンコ・シュテッカーが生まれたのは戦後樹立したユーゴスラビア社会主義連邦共和国の時代になります。化学薬品が流入し、大量生産型のワイン造りに疑問を覚えていたヤンコは誰の真似でもない自然なワイン造りへと回帰していきます。
ヤンコは果皮のフェノール類まで完璧に成熟させます。ヤンコのワインは白ブドウを赤ワイン同様に果皮浸漬させています。果皮浸漬の期間は決めておらず果皮が自然に沈殿するまで浸漬しています。ブドウの質が高いため、不必要な収斂性や歪なフェノールが味わいに反映されず、滑らかで純度の高いエキスを生むのです。(インポーター資料より)

[橙]クメティエ・シュテッカー/Kmetija Stekar 006 2006

価格:

6,500円 (税込 7,020円)

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※このワインにはキャップシールが使用されておりません。

■ワイン情報
[産地]スロヴェニア スネザトノ村ブルダ地区
[タイプ]橙・辛口
[品種]ピノ・グリージョ100%
[土壌]フリッシュと呼ばれる柔らかい泥灰土、砂岩、オポカ
[アルコール度数]15%
[醸造について]手摘みで収穫、天然酵母で発酵、果皮と共に10日間マセラシオン 225リットルのオーク樽で補酒せず産膜酵母(フロール)と共に60か月熟成 無濾過

■ドメーヌ情報
[本拠地]スロヴェニア ゴリシュカ・ブルダ地区ノヴァ・ゴリツァ村
[生産者]ヤンコ・シュテッカー
[栽培方法]自然な栽培

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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