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[橙]クラインクネヒト/Kleinknecht デリリウム 2016

ソレラシステムで醸造したオレンジワイン。やや憂いのあるサーモンオレンジの外観に、マーマレードやさとうきびの香り、ビターなオレンジの果実感に少しの塩味、瑞々しいアフターが印象的です。



アルザス 7代続く名門ワイナリー
畑での実践で学んできたたたき上げの醸造家

アルザス地方ミッテルベルグで7代続く名門ワイナリー、クラインクネヒト家。長男アンドレ・クラインネクト氏は。1991年からワイナリーを手伝い、醸造家として25年以上の経験豊富な乗りに乗った今働き盛りの生産者です。1998年にBIOに切り替え、2012年からバイオダイナミック農法に切り替えました。デメテールには2014年から申請。
畑は無農薬ですが、ナチュラルワインに切り替えたのは最近です。彼のラインの半分以上は無農薬ワインですが、醸造過程に拘るナチュラルワインではありません。SO2を使用しないワインの存在は知ってはいたけど、なかなか踏み切れませんでした。そんな時、クリスチャン・ビネール氏やパトリック・メイエー氏と出会い、「自分でも実践してみよう!」と決意しました。

近所の農業高校でワインを学びましたが、学校で学ぶより畑で色々実戦で学んで来た、たたき上げの醸造家です。
お父様の代では化学肥料を使っており、実際は父親よりも自ら見聞きしてアンドレの栽培方法を身に着けました。
ナチュラルワインへは2015年に転向しましたが、畑に対する愛情・知識は半端ではありません。
ドイツ人のような几帳面な性格で、一つ一つ慎重に丁寧に仕事を進めますですから今年より来年、来年より再来年と確実にワインの味わいに反映される事間違いなしです。(インポーター資料より)

[橙]クラインクネヒト/Kleinknecht デリリウム 2016

価格:

2,800円 (税込 3,024円)

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■ワイン情報
[産地]フランス アルザス地方
[タイプ]白(橙)・辛口
[品種]2016年のピノブラン50%、2014年と2015年のシルヴァネール、ピノブラン、ピノグリ、ゲヴュルツトラミネール50%(平均樹齢30〜40年)
[土壌]泥灰土
[アルコール度数]13%
[醸造について]ピノブランをステンレスタンクで7日間醸しプレス後、ステンレスタンクで8か月発酵・熟成、ソレラシステムに従い、14年と15年の4品種で仕込んだワインに継ぎ足す 無濾過・無清澄 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス アルザス地方 ミッテルベルグ
[継承年]2002年
[所有畑]9.5ha
[栽培]1998年よりBIO、2012年よりビオディナミ農法

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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