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[白]セバスチャン・リフォー/Sebastien Riffault サンセール・ブラン スケヴェルドラ 2015

アンバーイエローの外観からオレンジピールやグレープフルーツのコンポートの香り、ピュア且つボリューム感のある口あたり、纏まりのあるエキスと綺麗な酸が続きます。

“スケヴェルドラ”とはリトアニア語で「石のかけら」という意味です。
憂いのあるゴールドの外観から黒糖や生姜のスパイシーな香りを感じます。少々揮発酸も感じますが緻密な酸が溶け込んだ美しいジュースは滑らかでカテキンに似たタンニンがアフターを彩ります。
Auksinis, Skeveldra, Sauletas の3つの畑は 100%馬で耕し、一切トラクターを使用しません。
(インポーター資料より)

[白]セバスチャン・リフォー/Sebastien Riffault サンセール・ブラン スケヴェルドラ 2015

価格:

4,800円 (税込 5,280円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール地方サンセール
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100%(貴腐ブドウ50%熟したブドウ50%)
[土壌]シレックス(火打ち石)
[アルコール度数]13%
[醸造について]自生酵母、ステンレスタンクにて3か月発酵、そのまま24 か月熟成後、古樽で12 か月間シュールリー熟成 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール地方サンセール
[栽培方法]ビオロジック(2007年カリテ・フランス認証取得)
[所有畑]12ha(ソーヴィニヨンブラン11ha、ピノ・ノワール1ha)

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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