即日発送はクレジット・代引決済に限ります。また、当店では実店舗と在庫を共有しており、ご注文をいただいた時点で在庫切れとなっている場合があります。詳細はこちら>>

[赤]ロスタル/L'Ostal  レ・ヴィニャル 2016

明るいピンクルビーの外観から、ミントやスモモの香りを感じます。瑞々しいアタック、冷涼感が美しく拡がり、果実味の後から旨味が溢れ出るじわじわと長いアフター、総じて素晴らしいです。



カオールのテロワールの味がダイレクトに伝わるエレガントなワインを目指す

彼は大学卒業後、パリのガリマール出版社というフランスを代表する文学の出版社で小説の編集者として働いていました。しかし2012年に他の出版社で働いていた妻のシャルロットと、自然により近い生活をしたいと一念発起しヴィニュロンになることを決意、ボーヌの醸造学校に通います。
修了後、研修先に選んだのはカオールのナチュラルワインの造り手シモン・ビュッセのところでした。そこで彼の哲学と仕事をしっかりと学び、自分も果実味と 冷涼感を両立させるエレガントスタイルのワイン造りへの意思を固めていきます。そして約一年の時が経ったある日、独立への想いを告げました。するとシモンはルイの門出に自分の畑の一部を彼に譲ってくれたのです。シュドウエスト出身の彼にとってこの地方で畑を手に入れることは願ってもないチャ ンスでした。また、この自然環境こそが、妻と共にこれからの人生を過ごすのに最適だと確信しました。
現在はデュラベル、バラン、プレイサックという3つのコミューンに合計2haの畑を所有し、その95%がマルベック、残りはメルローの畑です。また、2016 年からはピュイ・レヴェクと呼ばれるコミューンにも畑を取得し、生産本数も増えていく予定です。
土壌はコミューンによって多少の違いはありますが、そのコミューンごとに収穫・醸造をしていくのが彼のスタイルです。発酵が終わると少し醸造所から離れた洞窟の中でゆっくりと熟成させ、ブドウ本来の旨みを伝えるために無濾過・無清澄・SO2無添加で瓶詰めします。 こうして出来上がったワインはピュアでフレッシュな果実味に溢れ、冷涼感のある酸がワインの骨格を造りだす素晴らしい仕上がりです。ルイ曰く、昔からここに住む老人たちからも「本来のカオールの味だ!」と好評のようです。 まだまだ慣行農法の多いカオールの地で「自然と向き合い、カオールのテロワールの味がダイレクトに伝わるエレガントなワインを造る!」と熱く語るルイ・ペロ。 南西地方で造られるナチュラルワインの素晴らしさを是非感じ取っていただければと思います。(インポーター資料より)

[赤]ロスタル/L'Ostal  レ・ヴィニャル 2016

価格:

3,800円 (税込 4,180円)

[ポイント還元 125ポイント~]
購入数:
返品期限・条件 返品についての詳細はこちら

■ワイン情報
[産地]フランス 南西地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]オーセロワ(マルベック)95%メルロー、ジュランソン・ノワール5%
[土壌]粘土石灰
[栽培]ビオロジック・エコセール認証
[アルコール度数]12%
[醸造について]除梗後アッサンブラージュし、木樽で2週間醸し自生酵母にて発酵 バリックで12か月熟成 無濾過・無清澄、SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[生産者]ルイ・ペロ

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.4上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

ナチュラル感溢れる赤黒系フルーツの旨み

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい



抜栓後2日目に試飲しました。

香り高く、鰹ぶし(荒節)、バルサミコ酢、腐葉土など複雑性に富んでいます。
飲み心地よく、爽やかで旨みの詰まった果実味、余韻にほんのり豆のニュアンスがありました。

焼き鳥(たれ)、コンフィ・ド・カナール、豚肉グリルにバルサミコ酢をかけて
…ワインがすすみそうです。





こちらの商品もおすすめです

[泡]アンドレ・ロレール/Andre ROHRER クレマン・ブラン・ド・ブラン・AOC・クレマン・ダルザス NV

3,200円(税込 3,520円)
在庫  9  本
購入数

[甘口]ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ/Le Petit Domaine de Gimios VDL ミュスカ・プティ・グレン 2016

6,500円(税込 7,150円)
在庫  4  本
購入数

[赤]ラ・グランド・コリーヌ(大岡弘武)/La Grand Colline ル・カノン ルージュ 2017

2,600円(税込 2,860円)
在庫  27  本
購入数

[白]シャトー・ラッソル/Chateau Lassolle VdF アド・ナチュラム・ブラン NV(2016,2017)

3,600円(税込 3,960円)
在庫  3  本
購入数

[赤]ドメーヌ・ウ・スティリチオヌ/Domaine U Stiliccionu ダミアヌ 2014

5,000円(税込 5,500円)
在庫  1  本
購入数

ページトップへ