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[赤]ヴァイングート・ヴァーゼンハウス/Weingut Wasenhaus シュペートブルグンダー バディシャー・ラントヴァイン 2016

ドイツ最南部における新世代の旗手となる造り手ヴァーゼンハウス。ブルゴーニュの錚々たる造り手で研鑽を積んだクリストフとアレクサンダーの二人によるワインは、2016年が初ヴィンテージとなる新星です。世界的にも非常に注目されるバーデンで、早々にカルト的な注目を集める造り手ですが、毛細血管のように張り巡らされた細やかな構造は、このワインの潔癖でストイックな一面を如実に反映しています。驚くほどのポテンシャルの高さ、訴えかけてくるような外交的なワインとは性格が異なりますが、じっくりと向き合うことにより、向き合った時間以上の価値を教えてくれるワインです。(インポーター資料より)

[赤]ヴァイングート・ヴァーゼンハウス/Weingut Wasenhaus シュペートブルグンダー バディシャー・ラントヴァイン 2016

価格:

4,600円 (税込 4,968円)

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■ワイン情報
[産地]ドイツ バーデン地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%(樹齢平均15年と20年)
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]全房10%、除梗90%で、15日間タンクで醸しを行う 自生酵母 228Lのフランス産オークの古樽で12か月、その後ステンレスタンクで6か月間熟成 収穫か醸造中はSO2無添加 ボトリング時に微量のSO2を添加している

■ワイナリー情報
[本拠地]ドイツ バーデン地方
[生産者]クリストフ、アレクサンダー
[所有畑]2ha
[栽培について]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.4上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

ドイツバーデンより
シュペートブルグンダー=ピノ・ノワール

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい



抜栓後2日目に試飲しました。

ドイツのナチュールピノを楽しみにしていました。
小さな赤系果実、深紅の薔薇、上品な砂糖菓子やメレンゲの香りが拡がります。
透明感があり飲み心地スムーズ、丸みのある滑らかなタンニン、ほんのり甘やかな味わい。

熟成の短いチーズや酸味のあるパンがあったら嬉しいです。





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