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[赤] サルナン&ベリュー/SARNIN-BERRUX ブルゴーニュ・ルージュ 2014

ジュヴレシャンベルタン村近くの樹齢60年のピノ・ノワールから造られる赤ワイン。
クランベリーやバラのチャーミングな香りの中に紅茶や葉巻のニュアンスも交じります。ピュアで芯のある旨みに柔らかい酸がマッチし、チャーミングな印象を醸しつつ、豊かなタンニンが伸びやかな果実味をより際立たせてくれています。(インポーター資料より)

サルナン&ベリューは金融関係に勤めていたジャン・パスカル・サルナンとドメーヌのワイン造りの傍ら、醸造学校の先生もしていたジャン=マリー・ベリューの二人によって設立されました。
ドミニク・デュランやシャソルネイのフレデリック・コサールの教えのもとビオディナミを実践するネゴシアン兼ドメーヌです。

[赤] サルナン&ベリュー/SARNIN-BERRUX ブルゴーニュ・ルージュ 2014

価格:

4,800円 (税込 5,280円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ブルゴーニュ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%(樹齢約60年)
[栽培方法]ビオロジック
[土壌]粘土石灰質
[アルコール度数]11.5%
[醸造について]自生酵母でトロンコニック開放樽で3週間マセラシオンしながら発酵、228Lの5年樽で11か月熟成 無清澄・無濾過

■生産者情報
[本拠地]フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サンロマン
[設立]2007年
[生産者]ジャン・パスカル・サルナン、ジャン=マリー・ベリュー
[農法]ビオディナミ

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
  

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