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【食品】マリチャ/MARICHA ロッソ・スクロ・ディ・サラワク(黒胡椒) <90g>

マレーシアのサラワク州、サリケイ地域で収穫されたクウチング種の胡椒。暗い赤色。樹齢4年~10年。熟した新鮮な実だけを冷水で洗浄し、圧力調理器を使用し、水なしで調理されます。その後、原始的な炉を使い、95度で14時間乾燥させます。作業は全てシエウ氏によって、収穫後24時間以内に行われます。

イタリア・ヴェネト州ヴェローナに住む、ジャマイカカフェのオーナーであるジャンニ・フラージ氏が世界中の産地を何年もかけて探しだしたマレーシア産の胡椒。イタリアでは昔、コーヒー屋さんが胡椒を売っていた。そのためフラージ氏は、3年に渡り世界中を旅し、最高の胡椒を探した。当時胡椒は、誰が作ったかも品種も分からない多くの状態に大変驚き、彼がそこの地域だけで使われているクウチングと言う品種に魅せられ、胡椒を作る事を決めた。収穫後、24時間以内に手作業で加工すると言う、世界でも類を見ない製法で胡椒を作るシエウ氏に出会った。そのシエウ氏と共に数種類の胡椒を作った。社名の“マリチャ”は、インドのサンスクリット語で“胡椒”の意。
(インポーター資料より)

【食品】マリチャ/MARICHA ロッソ・スクロ・ディ・サラワク(黒胡椒) <90g>

価格:

1,200円 (税込 1,296円)

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【品名】胡椒
【原材料】胡椒
【胡椒産地】マレーシア
【容量】90g

 

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