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[白]ゲオルギウム/Georgium Georgium ブルグンダーキュヴェ 2013

山吹色の外観、はちみつやアーモンドの香りに、たっぷりのエキスとピュアな果実の甘味、粘性を感じる熟成感と厚みの奥にある冷涼感、瑞々しいミネラルが長く続くグランヴァンです。

シュタイヤーマルク西隣、Kärnten(ケルンテン)州のレング湖のほとり、ザンクト・ゲオルゲン・アム・レング村にWeingut Georgium(ヴァイングート・ゲオルギウム)はあります。シュタイヤーマルク州の州都オーストリア第二の都市グラーツより車を西北西に2時間走らせた山々に囲まれた場所です。
マルクス・グルツェとウタ・スラマニク夫妻は、2008年、この村で3haの畑を取得しワイン造りを始めました。万物に敬意をもって向き合える者だけが真の恩恵を得られる、というビオディナミの神秘的な精神性・考え方がとても好きで、ビオディナミ農法で畑・ブドウ造りを始めます。

 畑とセラーでの正直な手仕事が最も真実でピュアな味わいへ導くという考えのもと、テクニカルなワイン、贅沢なワイン、パワフルな果実味で彩られたワインは最初から目指していません。目指しているのは、本物で持続可能な農業であり、そこからできる真のワインです。

〝僕らがつくるナチュラルワインは、いわゆるワイン愛好家の賛美や賞賛を求めていない。ただ純粋にワインが好きな人々の輝いた笑顔のためにある。僕らが立つテロワールとの絆を信じているように、そんな輝く笑顔の人々と僕らとの絆も信じているんだ。〟と静かで深い視線をもって彼は僕らに語りかけます。彼が纏ういわゆる〝気〟のようなものは、まさに求道者のそれであり、相対する者の背筋は自然とピンと伸びます。とても真っ直ぐでクレバーでアーティスティックな彼の真のナチュラルワイン、2019年日本にやっとやっと初輸入です。(インポーター資料より)

[白]ゲオルギウム/Georgium Georgium ブルグンダーキュヴェ 2013

価格:

5,800円 (税込 6,380円)

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■ワイン情報
[産地]オーストリア ケルンテン州
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネとピノ・ブラン60%、ピノ・ノワール40%
[土壌]砂質、粘土
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]木樽で20 ~ 45時間醸し空気圧搾、500~600Lの木製で42日間自然酵母にて発酵、そのままマロラクティック発酵 36か月間シュールリー熟成 無濾過・無清澄

■ドメーヌ情報
[本拠地]オーストリア ケルンテン州ザンクト・ゲオルゲン・アム・レング村
[生産者]マルクス・グルツェとウタ・スラマニク夫妻
[栽培方法]ビオディナミ農法
[所有畑]3ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.7月中旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

山のミネラル、玄人向けワイン?!

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい


抜栓後、翌日に試飲しました。

熟成がうかがえる外観、トパーズ色。
トロッケンベーレンアウスレーゼのような複雑性のある香り、メイプルシロップ、栗のハチミツ、シェリー酒や紹興酒、いろいろな香りを見つけることができます。
アルコールのボリュームは感じませんが、香りからくる酸化熟成の味わいは心地よく、調和のとれた辛口ワイン。
イタリア北東エリア、スロヴェニア方面、オーストリアのケルンテン州のワイン、山のミネラル...うなずけます。

熟成長めのミモレットやコンテチーズ、白身魚や肉のフリットで色々なナッツをトッピングしたシェリーヴィネガーソースと合わせてみたいです。





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