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[赤]クレモン・バロー/Clement Baraut エルブ ・ルージュ  2017

淡いルビー色、チェリーやプラムの香りを感じます。つるんとしたピュアな口あたり、タンニンが溶け込むジュースは酸とミネラルのバランス良く中程度のアフターが心地よい仕上がりです。

50歳にしてヴィニョロンへ転向した元エノログ


クレモン・バローは1961年4月28日パリで生まれ、ブルゴーニュで育ち、ワインは小さな時から身近にありました。ボルドー大学でエノローグを学び、作る方でなくコンサルタントとして様々なワイナリーで教える方として携わってきました。
1989年からロワールで20年以上、エノロジストとして働いておりました。甘口ワインは発酵や瓶詰めが大変なので、彼のような仕事がとても重宝されます。

しかし、人にワインを教えるだけでは物足りなくなり、50歳を転機に自分のワイナリーを始めました。
選んだ地は何とロワール、ニコラ・ジョリーやマーク・アンジェリーとの交友があり、ニコラが自分の畑を縮小しようと手放す畑とご縁があったのがきっかけです。
それと彼は甘口ワインの難しさを良く知り尽くしているので、その甘いワインをどれだけナチュラルに作る事が出来るのか?に興味を持ったようです。

彼は元々ワイン業界で有名でしたから、最初のヴィンテージはフランス国内だけで売り切れてしまっていたため、日本への輸出が遅れてしまいました。
人生をかけて醸造家に転向デビューしたクレモン・バローのワイン、日本へ初上陸是非お楽しみ下さいませ。 (インポーター資料より)

[赤]クレモン・バロー/Clement Baraut エルブ ・ルージュ  2017

価格:

2,900円 (税込 3,190円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール地方アンジュ
[タイプ]赤・辛口
[品種]グロロー 50%ガメイ50%(平均樹齢90年)
[土壌]砂、シスト
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]自然酵母にて古樽6週間発酵、8 か月熟成 SO2無添加 無濾過・無清澄

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール地方アンジュ
[設立年]2013年
[栽培]ビオロジック
[所有畑]3.5ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。



このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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