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[白]クリスチャン・ビネール/Binner オーセロワ ヒンテルベルグNF 2014

グランクリュ・ヴィネック・シュロスベルグの延長線上にあるカッツェンタール谷の急斜面に位置するリューディ、ヒンテルベルグで育てた樹 齢40年以上のオーセロワ。
光沢あるイエローの外観から杏やカリンの穏や かな香り、つるんとした喉越しに果実の甘味と苦味を含んだ酸のアフ ターが美しい仕上がりです。(インポーター資料より)

[白]クリスチャン・ビネール/Binner オーセロワ ヒンテルベルグNF 2014

価格:

3,900円 (税込 4,290円)

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■ワイン情報
[産地]フランス アルザス地方
[タイプ]白・辛口
[品種]ピノオーセロワ100%(平均樹齢40年)
[土壌]花崗岩
[アルコール度数]13%
[醸造について]自生酵母、フードルで発酵後11か月シュールリー熟成 SO2(亜硫酸塩)無添加 無濾過・無清澄

■ドメーヌ情報
[設立]1770年よりワイン造り開始
[所有畑]11ha(7割が丘の斜面)
[栽培]ビオディナミ農法

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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