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[白]ボデガ・ヴィニフィカテ/BODEGA VINIFICATE アモロ・ブランコ 2018

黄色みの濃い色合いで、レモンティーの様な味わいが特徴。

サン・フェルナンドから7kmほど東へ行った、パゴ “マルケサードMarquesado”にてヘレスの典型的な石灰土壌アルバリサで収穫したぶどうを醸造。この地はへレスに比べ海に近く、涼しい風が吹いてくるためよりフレッシュ感あるワインとなり、熟成により果実の美味しさをそのまま引き出している。

アンダルシア・ナチュール第2弾!!ホセとミゲルの兄弟が2人で地元サン・フェルナンドに2011年設立したボデガ。実は一時アレッハンドロ・ムチャーダと一緒にワイン造りをしていたこともある仲間でもある。ヴィニフィカテはぶどう畑は所有しておらず、この地の生産者を知り尽くしている彼らはビオで栽培する優良な栽培家からぶどうを供給してもらいワインを造っている。醸造においてはぶどうの個性をそのまま生かした手法で、酸化防止剤SO2は最低限MAXで30mg/Lの添加に留めている。今回ご紹介するワインは実にコストパフォーマンスに優れた白赤の2種だが、醸しをした白、アンフォラで熟成する赤ワイン、醸し期間違いのペティアンなど各種ワインを造っているとても優良な生産者だ。 (インポーター資料より)

[白]ボデガ・ヴィニフィカテ/BODEGA VINIFICATE アモロ・ブランコ 2018

価格:

2,500円 (税込 2,700円)

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■ワイン情報
[産地]スペイン/アンダルシア
[タイプ]白・辛口
[品種]パロミノ100%
[アルコール度数]10.6%
[醸造について]ぶどうの個性をそのまま生かした手法、醸しあり、SO2(酸化防止剤)は最低限MAXで30mg/L添加

■ドメーヌ情報
[設立年]2011年
[生産者]ホセとミゲルの兄弟2人
[栽培方法]ビオで栽培する優良な栽培家からぶどうを供給

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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