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[赤]ドメーヌ・ボールナール/Domaine Bornard アルボワ・ピュピラン ラ・シャマード 2016

ワイン名は、古樹で通常のプルサールよりも色素が濃いことからBattre la Chamade「心臓がドキドキする(ほどスゴイワインができる!)」という意味でLa Chamadeと命名したそうです。
フランボワーズ、クランベリー、ユーカリ、ラディッシュ、甘草、朝鮮人参の香り。ワインはピュアかつチャーミングで清涼感とストラクチャーがあり、ダシのような果実のエキスを洗練されたミネ ラルと繊細なタンニンが優しく引き締める!

フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農協で醸造を担当する。 1988年に農協の醸造責任者を辞めブドウ農家一本に専念する。 2005年にドメーヌ立ち上げ、現在は、12.5 haのブドウ畑で自らのワインを仕込み生計を立てる。 (インポーター資料より)

[赤]ドメーヌ・ボールナール/Domaine Bornard アルボワ・ピュピラン ラ・シャマード 2016

価格:

5,000円 (税込 5,500円)

[ポイント還元 165ポイント~]
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※このワインには蝋封が使用されています。ワインオープナーのスクリューを直接差し込み、引き上げるとスムーズに開けられます。

※少量入荷の為お一人様1本までとさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]フランス・ジュラ
[タイプ]赤・辛口
[品種]プールサール100%(樹齢56年)
[土壌] 赤色泥灰土
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]ステンレスタンクにて25日間マセラシオン、自然酵母で15日間発酵、24 hLのフードル(大樽)で10か月熟成。ノンフィルター SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ジュラ アルボワ
[生産者]フィリップ・ボールナール
[創業]2005年
[栽培]ビオロジック
[畑]12.5ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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