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[赤・マグナム]ジュリアン・ギィヨ/Julien Guillot ブルゴーニュ・ルージュ キュヴェ・オーギュスト 2017<1500ml>

彼の持つ一枚畑のピノ・ノワールの中でも樹齢の高いブドウのみを選抜して作られるトップキュヴェ。
ブルゴーニュのグランクリュに多 く植えられているピノ・ファンという小粒のピノで造られます。今ではブルゴーニュでも1割ほどしか植えられていないそうです。熟成 とともにだんだんとオレンジかかった色に変化するこの品種は、妖艶でいてエレガンス。優しい液体の奥にブドウのポテンシャルを感じ させてくれます。


歴史と経験と挑戦心の化学反応

ジュリアンの持つ畑、Clos des Vignes du Maynesはクリュニー修道院が910年に切り拓いた畑。ブルゴーニュの歴史が始まったと言っていい年です。そして1954年、ジュリアンの祖父、ピエールがその畑を購入しました。ピエール氏はビオロジックでの栽培をフランスで初めて行った人物。そして1998年からビオディナミ農法を取り入れました。現当主のジュリアンは三代目。肩書にとらわれることなく、自由なスタイルで素晴らしいワインを造っています。(インポーター資料より)

[赤・マグナム]ジュリアン・ギィヨ/Julien Guillot ブルゴーニュ・ルージュ キュヴェ・オーギュスト 2017<1500ml>

価格:

11,273円 (税込 12,400円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ブルゴーニュ地方マコン
[タイプ]赤・辛口
[内容量]1500ml
[品種]ピノ・ノワール100%
[アルコール度数]12.5%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ブルゴーニュ地方マコン地区クリュイジーユ
[生産者]ジュリアン・ギィヨ
[栽培]ビオディナミ、有機栽培(デメター、AB認証取得)
[所有畑]7ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.4月中旬 2015年ヴィンテージを試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです。現行のヴィンテージとは雰囲気が異なる場合があります)
 
牡丹やシャクヤクの華やかさにエキスがつまった赤&黒系ベリーの果実感。繊細だけど強さも備えたワインです



うさ子:
「いい香り~。赤い花の上品な香りがします」

ぶた子:「ほんと香り華やか!牡丹やシャクヤクの繊細な華やかさですね」

うさ子:「すっとする香りもありますね。」

へび江:「ほんのりミント?あとはやっぱりベリーだね」

うさ子:ミックスベリーのジューシーな香りですよね~」

ぶた子:
「うん、赤系も黒系もとにかくベリー。思いっきり熟したのをつぶしたような・・・」

へび江:「味わいも上品だねえ~。この酸がいい感じ。」

ぶた子:酸に旨味がありますよね。」

うさ子「この酸が生産者の持ち味って感じもしますよね。」

へび江:
「そういうイメージあるね!繊細で酸が綺麗。でも、これはヴィンテージのせいなのかちょっと力強さも感じる。タンニンもまあまああるし。」

ぶた子:
「そうそう、いままでフジキに入った(この生産者のワインの)中では濃厚ですよね。タンニンもきつくはないけど、ある程度ザラっとしてる」

うさ子:
「そうですね~。エキスが充実してて、果実味、旨味もあるからこのタンニンも旨さのうちですよね。」

へび江:「イガイガっと感じるようなタンニンじゃないよね。でもこの強さがある分熟成にも期待が持てそう。」

ぶた子:「うわ~。熟成したらまた違う美味しさでしょうね!そういう意味ではギフトにもよさそう。」




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