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[泡]デュフール/Dufour ル・コロワ ブリュット・ナチュール NV

現在販売中のものは2015年産100%で、事実上のミレジメです。ドザージュはゼロ。

1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心としたシャンパン愛好家に細々と紹介してきましたが、2004年、高い意識を持った息子シャルルに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」を世界に向けて発信することになりました。
2007年からはすべての畑でビオロジー栽培とビオディナミを実践し、2010年、「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。
「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。(インポーター資料より)

[泡]デュフール/Dufour ル・コロワ ブリュット・ナチュール NV

価格:

10,800円 (税込 11,880円)

[ポイント還元 356ポイント~]
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■ワイン情報
[産地]フランス シャンパーニュ地方ランドルヴィル
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]シャルドネ100%
[土壌]粘土石灰質土
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]ブルゴーニュ製228リットルの樽で発酵 9か月間シュール・リー熟成 ドザージュゼロ

■ドメーヌ情報
[継承年]2004年
[所有畑]15ha
[栽培]2003年に厳格なリュット・レゾネ栽培を開始。2007年、正式にビオロジー栽培とビオディナミを開始。2010年、ECOSERT認証取得(ビオロジー)および、すべての畑をビオディナミに転換

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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