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[橙] フェザンツ・ティアーズ/Pheasant's Tears チヌリ アンバー 2018

軽やかで明るく、爽やかな味わいのワインです。柔らかなフローラルな香り、繊細なパッションフルーツの風味、ライムの味。白身魚や野菜料理などと。

ジョンは、アメリカ出身の画家で、ソ連在住の頃、彼の絵画は高く評価されていました。1996年に初めてジョージアを訪れた彼は、その2年後にはジョージアへ移住します。2005年の夏、ブドウ畑で絵を描いていると、ワイン農家のゲラに「あなたがここで絵を描くのであれば、私のようにこの葡萄畑に夢中でなければならない!」と夕食に誘われました。これがフェザンツティアーズの始まりです。
フェザンツティアーズは、ジョージアの文化と遺産に対する情熱から生まれました。

発酵、醸造は、ジョージアの伝統的なクヴェヴリという甕で行います。クヴェヴリは最古のワイン発酵槽で、考古学的に発見されたのは紀元前6000年前。クヴェヴリは土で作られ、蜜蝋が塗られています。地中に埋められることで、年間を通して温度が維持され、地球の自然な涼しさで発酵することができます。

彼の絵は具象画で、水彩画のように色を何層にも重ねていく絵画です。繊細で柔らかく心からの優しい愛情に満ちた絵は、まさに彼らしい作品。ワインも繊細ながらさまざまな色が重なり合ったような深さがあります。(インポーター資料より)

[橙] フェザンツ・ティアーズ/Pheasant's Tears チヌリ アンバー 2018

価格:

3,000円 (税込 3,300円)

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■ワイン情報
[産地]ジョージア カルトゥリ地方
[タイプ]白(橙)・辛口
[品種]チヌリ100%
[土壌]茶色の沖積および石灰岩
[アルコール度数]12%
[醸造]自然酵母で発酵、スキンコンタクト6か月(ジョージアは通常茎とかも入れますが、葡萄の皮のみのスキンコンタクト)。無清澄、無濾過。瓶詰時に最小限のSO2(亜硫酸塩)添加。

■ワイナリー情報
[設立]2007年
[栽培方法]有機栽培
グルジアで8世代続くワイン生産者のGela氏とアメリカ人の画家のJohn氏とが偶然出会いワイナリーを設立

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2020.3月末 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

こんなジョージアのオレンジ飲んだことない!

【ティスティングメモより】 

【好き】 華やかでハチミツのような香りのする、女性らしい白ワイン
【苦手】
酸味が強すぎるワイン

抜栓後すぐに試飲しました。
予想外の味わいにびっくりしました!
いわゆる杏や紅茶の茶葉のような香り、タンニンがしっかりしたオレンジワインとは異なり、爽やかで紅茶というより緑茶のような(!!!)青葉のような、キンモクセイやドライマンゴ―のような香り。

なんだか個性的です。アルコールも12%とそこまで高くない。タンニンも程よく、皮のみのスキンコンタクトだからでしょうか、軽やかです。
また新しいオレンジワインに出会ったようです。
青パパイヤのサラダやキュウリを使ったサラダ、オリエンタル料理に合いそうです。





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