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[赤]ローファイ・ワインズ/Lo-Fi Wines グルナッシュ・ノワール 2016

ブドウは足踏みで圧搾し、SO2(亜硫酸塩)無添加で仕上げたグルナッシュ・ノワールです。

ワインは、人生と音楽のようなもの

醸造家のマイク・ロスが長年の友人であるクレイグ・ウィンチェスターと共にサンタ・バーバラで2013年に設立した小さなワイナリー。
マイクは元々料理人になるという夢を持っていましたが、ノースカロライナ大学在学中にワインショップでアルバイトをしていたことがきっかけでワイン造りの道を志しました。大学卒業後にナパ・ヴァレーでキャリアをスタートしたマイクは、サドルバックやガーギッチ・ヒルズといった著名な、自然なワイン造りを実践する生産者の元で、その理念や技術を身につけていきました。その後ステップアップを重ね、デメトリアやマルシャン・ランチといったワイナリーでワインメーカーを努めた後、大学時代からの友人であるクレイグと共に「ローファイ・ワインズ」を設立しました。
彼らが考えるワインとは、完璧さや真理を追究するような飲み物ではなく、家族や友人と共に毎日の食卓において楽しむもの、つまり食事の一部です。フレッシュで優しい味わいの、アルコール低めのワインを目指して醸造を行います。ワイナリー周辺の契約畑で収穫されたブドウを使用し、人工的な酵母や添加物を使いません。ブドウは全房発酵を行い、搾汁は小さなプレス機で静かに行います。SO2は不使用あるいは最低限の量を熟成開始前、もしくは瓶詰め前に添加します。(インポーター資料より)

[赤]ローファイ・ワインズ/Lo-Fi Wines グルナッシュ・ノワール 2016

価格:

4,000円 (税込 4,400円)

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※このワインにはキャップシールはありません。

■ワイン情報
[産地]アメリカ カリフォルニア州 サンタ・リタ・ヒルズ
[タイプ]赤・辛口
[土壌]砂礫質土壌
[品種]グルナッシュ・ノワール100%
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]ブドウは収穫後1日1回足踏みで圧搾し、その後密閉式のタンクに入れ二酸化炭素(炭酸ガス)を注入。天然酵母で自然に発酵が始まり、自然にマロラクティック発酵。瓶詰前に2回ラッキング、無濾過、SO2(亜硫酸塩)無添加。

■ワイナリー情報
[本拠地]アメリカ カリフォルニア サンタ・バーバラ
[設立年]2013年
[生産者]マイク・ロス、クレイグ・ウィンチェスター
[ブドウについて]有機栽培の契約農家から購入

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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