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[赤]ドメーヌ・レオニヌ/Domaine Leonine ボトル・ネック 2016

葡萄のストレートな果実味の中から旨味が溢れてくるようなチャーミングな赤ワイン!
ボトルネックギターのように様々な音色がからみあって一つのものを構成する意味を含んでいるのか?このキュヴェの真の意味の理解は飲み手それぞれで違うのかもしれない。引き込まれる酒質をお楽しみ下さい。

写真家の父を持つ家庭に育ったステファン・モラン氏は、ワインの興味が高じてワイン造りをするようになりました。ラングドックの山中にある深い森の中に埋もれるようにたたずむ農場に住み、自然を重んじた栽培を開始。住居のカーヴを改修し、2005年に 2haで取れたぶどうを使って醸造したのが初ヴィンテージ。
ルーション地方でトップクラスの自然派醸造家、フラール・ルージュのジャン・フランソワ・ニック氏から「自然派ワイン」のノウハウを教わり、さらに栽培・醸造学校で研さんを積み、ワインのクオリティーを追求しました。
亜硫酸添加無しで醸造をするため、カーヴ内の温度管理には最大限の注意を払い、カーヴの屋根に大量の土を盛り、無理やり半地下状態にしました。
従来のルーションとは違ったフルーティーでスムーズなワインを造りだす事を目指し日夜努力しています。 (インポーター資料より)

[赤]ドメーヌ・レオニヌ/Domaine Leonine ボトル・ネック 2016

価格:

2,900円 (税込 3,190円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ルーション
[タイプ]赤・辛口
[品種]シラー50%、グルナッシュ50%(樹齢25年~30年)
[土壌]粘土石灰質土壌
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]15日間のマセラシオンカルボニック。プレスし6か月間の樽熟成。SO2(亜硫酸塩)無添加。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ルーション
[生産者]ステファン・モラン
[設立]2005年
[栽培]ビオロジック栽培

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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