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[白]ココ・ファーム・ワイナリー プティ・マンサン 2018

りんご、かりん、黄桃、パイナップルの果実に加え、発酵バター、クリーム、蜂蜜やドライアプリコットの香り、口当たりは滑らかで、質の良い豊富な酸味としっかりと凝縮した風味が高いレベルで調和している、火打石など硬質な印象や旨味もあり長い余韻が続く。

ここ北関東・足利の夏は暑い、とにかく蒸し暑いです。ちなみに2018年は、隣の佐野市の観測所で最高気温が35℃以上の猛暑日を36日記録しています。一般的に、葡萄は暑すぎる日が続くと果実に含まれる酸が減って、病気にかかりやすく、特に白ワインは平坦な味わいになってしまいがちです。こころみ学園では、20世紀から21世紀にかけて、猛暑や豪雨などの気候変動に負けない葡萄をつくること、北関東の気候にあった適地適品種のよいワイン用葡萄をつくることはみんなの願いでした。

 そんな願いを実現すべく、フランスの南西部スペインとの国境にほど近い、ピレネー山脈の麓でこのプティ・マンサンに出会うことができたのです。ポーの町に滞在して畑を訪れると、このジュランソンの地でつくられるプティ・マンサンのワインは、驚くほどの凝縮感と余韻の長さを持っていました。強い酸味に対し、味わいのバランスをとるために、甘さをしっかり残した原産地のワイン。足利ではきっと酸味が適度に残る葡萄になり、それなりにバランスのとれた白ワインになるのではないか・・・。そんな予測から2006年、私たちはプティ・マンサンの栽培をはじめました。

 そして10年後、足利の暑さにも耐え美味しい酸を残したまま、トロピカルな雰囲気もあるよく熟した果実を収穫できるようになりました。私たちは、できあがったワインにもこれからの可能性にも大いに期待しています。ぜひ味わってみてください。(ワイナリー資料より)

[白]ココ・ファーム・ワイナリー プティ・マンサン 2018

価格:

3,545円 (税込 3,900円)

購入数:
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■ワイン情報
[ブドウ産地]栃木県足利市
[タイプ]白・辛口
[品種]プティ・マンサン100%
[アルコール度数]12.9%
[醸造について]18℃位で約4週間、野生酵母で醗酵後、樽にて野生乳酸菌によるMLF(マロラクティック醗酵)。 一部約1か月間醸し醗酵を行ったワインを加え、樽で約11か月熟成、澱引き後ブレンド、無清澄、無濾過。

■ワイナリー情報
[創業]1950年代、山の急斜面に葡萄畑を開墾

2020.4下旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

目を閉じて飲んでみて!

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい



抜栓後すぐに試飲しました。

濃いめの麦わら色。はっさく、伊予柑などの熟した香りとほんのり樽由来の香り。
なめらかな口当たりで、透明感のあるワインからは葡萄のエキスがまったりトロリとしている。...びっくりです!このミネラル、このトロリは一体?
後味の心地よい苦味がアクセントとなり、なんとバランスのとれた日本ワインなのでしょう。
この複雑性、口の中で物語のあるワインは是非ブラインドや目を閉じて、ゆっくりと味わって頂きたいです。
たまにはグラスを変えて、有田焼の湯飲みで飲んでみても楽しいかもしれません。
2本買って、1本は休ませて1年後に飲むのもいいですね。
予想以上の美味しさに、感動しました!!





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