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[赤] ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier Bonhomme ラ・プロビリエール 2018

カシス、ミュールのジャム、ダークチェリー、スミレ、オレガノの香り。ワインは男性的で野趣味溢れる果実の凝縮味があり、濃縮感のあるしなやかなコクをカカオのようなほんのりビターなタンニンの収斂味が引き締める!

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ=ブッフの収穫に参加し、そこでティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリがネゴシアンから抜けてピエール=オリヴィエ・ボノーム単独で再スタートする。(インポーター資料より)

[赤] ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier Bonhomme ラ・プロビリエール 2018

価格:

3,850円 (税込 4,235円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ65%、ガメイ・タンチュリエ35%(樹齢87年~107年)
[アルコール度数]12.5%
[土壌]シレックス・粘土質
[栽培]買いブドウはビオディナミ栽培者アランコクトーとビオ生産者タルデューから
[醸造]ホーロータンクで17日間スミマセラシオンカルボニック、自然酵母で2か月発酵、古樽で11か月熟成。ノンフィルター。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール
[創業年]1999年にネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、2009年からはオリビエ・ボノームと共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更。2014年より「ピエール=オリビエ・ボノーム」としてスタート。
[所有畑]7ha(自社畑)
[ビオの認証]1997 年、カリテ・フランス認証

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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