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[赤]ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル/Domaine Julien Prevel  ル・シャン・ド・ティ―ル 2018

ステファン・コサの畑を引き継いだジュリアンがコーで造る赤ワインです。
淡いパープルガーネットの外観から、フランボワーズや火打石の香り、フレッシュでクリスピーなタッチ、じわりと拡がるエキス感とベリー系の旨味の凝縮感に思わず笑みがこぼれます。時間の経過と共に華やかな装いへと変化する味わいをお楽しみください。

1982年3月9日、ブルターニュ生まれ、最初は全くワインと違う仕事をしていました。お風呂の販売会社にお勤めでしたが、自然の中で仕事がしたいと思いTours近郊で畑仕事をしていました。その後、その興味は葡萄に移り、ワインを造ろうと28歳の時にアンボワーズの醸造学校に入学。入学する前からフランツソーモンの剪定を手伝ったりしておりました。ですからフランツのところでスタージュ(研修)でお世話になり、本格的にナチュラルワインと出会います。今まで学校で学んでいたワインと全く違って、本当に葡萄が生き生きと味わいに表現されたワインを飲んでこんなナチュラルワインを造りたい!と決心。フランツとステファンは親友だったので、彼のような若者にステファンの残した畑を任せたらどうか?とフランツがステファンの奥様に話を持ちかけ、とんとん拍子に進んだのです。そして2014年~ジュリアン・プレヴェルが正式にステファン・コサの畑のオーナーになり、新たな新人醸造家が誕生したのであります。(インポーター資料より)

[赤]ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル/Domaine Julien Prevel  ル・シャン・ド・ティ―ル 2018

価格:

3,300円 (税込 3,630円)

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※このワインには王冠が使用されています。

■ワイン情報
[産地]フランス ロワール地方モンルイ
[タイプ]赤・辛口
[品種]コー100%
[土壌]砂質
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]自生酵母。2週間の醸し後バリックで8か月発酵、熟成。SO2(亜硫酸塩)無添加。

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス ロワール地方モンルイ
[生産者]ジュリアン・プレヴェル
[ファーストヴィンテージ]2014年
[栽培方法]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.7月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

ギュッと詰まった森の木の実のジュースのような液体!

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓3日後に試飲しました。
やや濃いめの鮮やかなルビーレッド、還元的な香りがまだ残っているものの、スワリングでカシスやアメリカンチェリー、フランボワーズなどの赤い果実の香りとシャクヤクなどの大振りの赤い花のような香り、湿った森の土のような香りも感じます。
森の木の実をジャムにしたような凝縮した果実味で、甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。
心地いいタンニンと収れん味で飲み疲れしません。
アフターにヨードっぽいニュアンスがありますがそれがワインに複雑味を与えています。
アペリティフとして前菜系のお食事やシャルキュトリーは何でも合うと思います。
鰹のたたきをバルサミコソースで戴くのも合いそうだと思いました。





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