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[泡・ロゼ]イル・ファルネート/Il Farneto マリー・オブ・モデナ 2017

いちごやフランボワーズのような味わいでほのかな苦みが良いアクセントになって、柔らかく心地よい発泡ワインです。

2001年、町から離れた丘陵地に念願の土地を手に入れ、ゼロからのブドウ栽培を開始。
畑は標高250m、サッスオーロを含むこの当たりは強い粘土質を持ち、年間の降雨量が少なく非常に乾燥している、古くはブドウ栽培が最も盛んな土地であった。
当時から地元で愛されてきたマルツェミーノ、スペルゴラを中心に栽培。2010 年より実験的に醸造を開始。 畑では一切の農薬や肥料、堆肥でさえも必要としない不耕起による栽培を行い、剪定においてもすべて自ら手作業で行う。この辺りではほとんど見られなくなった、手作業によるブドウ栽培にこだわるマルコ。
湿度の問題が起きない畑では、当然カビの影響がほとんどないため、ボルドー液を必要としない環境が整うことに驚く。樹に全く負荷をかけない、自然環境と樹の自己管理力を尊重する栽培を心がけている。醸造は、彼の理想ともいえる日常を感じるワイン、幼い頃に見てきたサッスオーロの情景を尊重したワイン造りです。
すべてのワインに共通する、骨太な酸と果実的な純粋さの背景には、経験の少なさを補うのに十分な環境と素材の良さ。将来性を感じる造り手です。(インポーター資料より)

[泡・ロゼ]イル・ファルネート/Il Farneto マリー・オブ・モデナ 2017

価格:

2,500円 (税込 2,750円)

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■ワイン情報
[産地]イタリア エミリア・ロマーニャ
[タイプ]泡・ロゼ・辛口
[品種]スペルゴラ70%、シャルドネ20%、テルマリーナ10%(樹齢10~20年)
[アルコール度数]12%

■ドメーヌ情報
[本拠地]イタリア エミリア・ロマーニャ
[農法]有機栽培
[醸造について]除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。ボトル詰めの前に保存しておいたスペルゴラのモスト (果汁)を加え、瓶内二次醗酵を行う。12 カ月以上の熟成、澱抜き後にリリー ス。二次醗酵時の酵母なし、ノンドサージュ。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.7月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

さくらんぼやフランボワーズ、桃のような香りとドライな味わいは万人受け間違いなし!

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


購入して自宅で飲みました。
淡いベビーピンクの色調、さくらんぼやフランボワーズ、桃のようなフレッシュなフルーツの香り、味わいはドライで酸も心地いい程度です。泡は微発泡程度の優しい発泡です。
ほんのりと苦みを伴った酵母由来のクリスピーなニュアンスを感じますが、クセはほとんどなく、コストパフォーマンスは高いと思います。
桃モッツァレラに合うかなと思い購入しましたが、かなりいい感じでした。
レモンピールをすりおろしたものとミントを散らしたのですがそれも功を奏したように思います。
フレッシュなチーズとフルーツの組み合わせはもちろん、前菜系の軽いおつまみには何でも合いそうなので使い勝手も良いスパークリングワインだと思います。

余談ですがエチケットの上部のラベルに描かれたファンキーな王妃様も個人的にはポイントです(笑)





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