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[白]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier Bonhomme トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン 2019

非常に果実感豊かで芳醇な香りとエキス分の強い味わいだが、それにきれいな酸を纏わせることで飲み飽きのしない味に仕上げている。

[白]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier Bonhomme トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン 2019

価格:

2,500円 (税込 2,750円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール トゥーレーヌ
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100%
[アルコール度数]14.2%
[醸造について]シュール・リー方式、樹脂製タンク及び琺瑯タンクで4~5か月の熟成

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール シュヴェルニー
[創業年]1999年にネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、2009年からはピエール=オリヴィエ・ボノームと共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更。2014年よりピエール=オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぐ。
[所有畑]7ha
[栽培方法]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2020.9月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

厚みのある黄色いフルーツ感たっぷりのリッチテイストでコスパ抜群!

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓後すぐに試飲しました。
輝きのあるライトイエローの色調、ヨーグルトのような香りと黄桃やアプリコットのコンポート、完熟マンゴーやパパイヤのような黄色いフルーツの香りや味わいで全体的にふくよかでボリューミーな印象です。
酸は控えめで果実の甘みもしっかり感じられるため、人によっては甘いと感じる方もいるかもしれません。個人的にはしっかりと冷やした方がより美味しく感じました。
温度が低めだとさっぱりしたお料理にも合いますし、やや温度高めだと銀鱈や鮭、豚肉の西京焼きなどにも対応できると思います。

2020.9月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

フルーツの厚みたっぷりで満足感の高い1本

【ティスティングメモより】

【好き】 軽やかでチャーミングな赤、ミネラル豊かな白
【苦手】
飲み疲れするような重いワイン

抜栓後すぐに試飲しました。
マンゴーやパパイヤのようなトロピカルフルーツを思わせる香りに、僅かにまろやかなヨーグルトのような香りもします。 フルーツの果実感が豊かで厚みがあり、程よい残糖感でほっとする味わいです。酸は強くはないですが、フルーツの豊かな厚みを最後に優しく引き締めてくれます。
気取らず飲める感じで、トロピカルフルーツのような甘味もあるので、ソーヴィニヨン・ブランのセオリーからは外れるかもしれませんが、カレーなどスパイシーなお料理と合わせたら面白そうです。





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