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[泡・マグナム]フルーリー/FLEURY エクストラ・ブリュット フルール・ド・リョーロップ NV<1500ml>

シャンパーニュ地方で最も早くビオロジック、及びビオディナミに取り組み、尊敬される生産者の一人。1970年には既に、除草剤、化学薬品、有機肥料の使用を廃止する。ビオディナミは1989年に試験開始し、1992年には所有する15ha全てをこの農法に転換した。さらにもう一点、このメゾンの大きな功績は、二次発酵用の酵母を自社畑から選別培養した酵母「クォーツ」の開発。それまで、実質全てのシャンパーニュ・メゾンが二次発酵には少数の培養酵母使用を余儀なくされた中、この新酵母の開発は革新的業績と讃えられている。畑は主に中生代の粘土石灰質が中心で、最・若樹でも1980年代の植樹。1970年代植樹の古木も非常に多く残るのも、このメゾンの深遠な奥行きある味わいの要因の一つ。また近年では、一部で瓶内二次発酵を王冠ではなくコルクで行い、酸化防止剤無添加キュヴェもリリースするなど、進取の気性と高い志に基づくシャンパーニュ造りで、年ごとに評価が高まっている。(インポーター資料より)

[泡・マグナム]フルーリー/FLEURY エクストラ・ブリュット フルール・ド・リョーロップ NV<1500ml>

価格:

16,000円 (税込 17,600円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/シャンパーニュ地方 クルトゥロン
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]ピノ・ノワール85%、シャルドネ15%
[内容量]1500ml
[土壌]石灰質粘土
[アルコール度数]12%
[醸造について]伝統的なシャンパーニュプレス機(コカール製)、マロラクティック発酵は行なう。オーク樽と温度管理可能な琺瑯タンクで約10か月間熟成

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス/シャンパーニュ地方 クルトゥロン
[生産者]ジャン・セバスチャン フルーリー
[所有畑]23ha
[栽培方法]ビオロジック、ビオディナミ農法

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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