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[白]クロ・デ・レ・ソレレス/Clot de les Soleres シャルドネ 2018

スペインのナチュールワインサロンで一目惚れ、ペネデスのペイラ村で造られる白ワインは一世風靡したロワールの黄金期を彷彿する熟れた果実感が特徴です。
バナナやナッツの香り、滑らかでピュアな口あたりに綺麗な酸とやさしい甘味、しっかりとしたストラクチャーに飲み飽きしない味わいがアフターを彩ります。

地中海に面したバルセロナ空港から北東へ50キロ、ペネデス地区Piera村に17世紀から家族が代々所有する土地Ferrer de la Vallがあります。ここPiera村にフィロキセラの被害が拡がったのが1888年。経済的問題や働き手の不足により大部分の畑が放置されてしまいました。それから1970年代から80年代頃まで生産量は徐々に減少し続け、カヴァ生産者たちがすべてのブドウを買い占めるようになりました。
それから数十年が経過し、現当主カルレス・モーラ・フェレールは現状を危惧し、大学で栽培醸造学を学んだ後、2000年に放置されたままの土地にブドウ樹を植えることにしました。2008年にはclos de les soleresのカベルネソーヴィニョンで初ヴィンテージとなる赤ワインが誕生しました。家族の伝統を受け継ぎ、ブドウを育て、収穫、醸造するという昔ながらのワイン造りを復活させたのです。
畑は約2 ~3haの森の中にあり、内1ヘクタールは家庭菜園のように拡がっております。醸造は19世紀に建てられた建造物で今も行っています。畑はビオロジック栽培、醸造では一切の添加物を行わず、自然な状態で発酵熟成を進めます。味わいは熟したブドウそのままの風味が滲み出ており、懐かしく温かい記憶が蘇ってくるようです。ナチュラルなその味わいはカルレスが目指し実現し続けるワインの味でもあります。
15年は控えめですが、16年は暑い夏であったためボトル内で発酵が再び始まったためほんのりとガスが感じられます。キリッと冷やしてこれからの季節に是非おいしく飲んでいただきたいです。(インポーター資料より)

[白]クロ・デ・レ・ソレレス/Clot de les Soleres シャルドネ 2018

価格:

3,000円 (税込 3,300円)

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■ワイン情報
[産地]スペイン カタルーニャ地方
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ100%
[アルコール度数]13%
[土壌]石灰、砂利、石
[醸造について]自然酵母にてステンレスタンクで50日間発酵 10 か月間熟成し、糖が残った状態で瓶詰め
無濾過・無清澄 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ワイナリー情報
[本拠地]スペイン カタルーニャ地方
[栽培方法]ビオロジック栽培

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2020.9月下旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

爽やかな旨味とやさしい酸味のバランスがGood!

【ティスティングメモより】

【好き】  お出汁のような旨味のあるワイン
【苦手】 キシキシするほど強いタンニンを感じるワイン

抜栓後すぐと3日目に試飲しました。
ほんのりうす濁りのペールイエロー。レモンや八朔、グレープフルーツ等の柑橘系ピールの爽やかでビターな香りが心地よいです。
味わいは黄色の柑橘類、ナッツのような旨味に、ヨーグルトを思わせるやさしい酸味が全体をすっきりまとめてくれていて非常に飲みやすい印象。喉を通るときに若干しゅわっと感じます。飽きがこないので気づいたらあっという間に1本飲み切っちゃいそう!
3日目は、初日と大きくは変わらずフレッシュな風味の中に、リンゴのような甘酸っぱい蜜のニュアンスを感じました。
フルーツを使った前菜やお野菜のフリットなんかと好相性だと思います。






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