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[泡・橙]スロボドネ・ヴィナルストヴォ/SLOBODNE VINASTVO レベッラ・ピノ・グリ 2018

濁った黄色み掛かった乳白色、細かい泡が立ち昇る。グレープフルーツの果実風味に蜂蜜や発酵由来の酸味感じる香り。フレッシュな口当たりでキュッとくる酸が印象的で旨味が詰まっている。

スロバキアに於けるワイン造りの歴史は、2000年前にも遡るという。このワイナリー"スロボドネ"は、先祖が1912年にゼミアンスケ・サディの土地を買い、 農場を始めたのが始まり。ぶどうの他にも森林もあり、小麦や大麦、タバコなどを300haの土地で栽培していた。当時は、ヨーロッパで最大のタバコ乾燥場を持つほどだった。

1920-30年代にはワインもかなり生産し、現在のチェコ共和国の首都プラハでかなり飲まれており、"3人のボクサーへ"Vers les Trois Boxeursというブランドはかなり有名だった。第2次世界大戦時、共産主義者によりこの農園は接収されてしまい、以降廃れてしまった。祖母が古い醸造所で昔書かれた農場の資料を発見したのを機に、1992年両親は廃墟のように廃れたこの農場を復元することを決意した。
1995年、ようやく荒廃したぶどう畑の再興に着手し、2010年には初めて自分たちのワインを市場にリリースするに至った。彼らの目的は、スロボドネを昔のように再興し、ゼミアンスケ・サディ の土地の特徴を表現する高品質なワインを造ることだ。土地の特徴を表現する手法として、自然と白ぶどうを醸すオレンジワインやぶどうの植わる土から 造ったアンフォラを用いた醸造が生まれた。

オレンジワインと赤ワインの醸造には亜硫酸も一切使用せず、瓶詰め時僅かに添加するのみ。
彼らの昔の栄光を取り戻すワイン造りはまだ始まったばかりに過ぎず、今後更に素晴らしいワインを生み出してくれるに違いない!(インポーター資料より)

[泡・橙]スロボドネ・ヴィナルストヴォ/SLOBODNE VINASTVO レベッラ・ピノ・グリ 2018

価格:

3,900円 (税込 4,290円)

[ポイント還元 128ポイント~]
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※エチケットにカラーバリエーションがありますがワインの中身は同じです。 カラーはお選びいただけませんのでご了承ください。

■ワイン情報
[産地]スロバキア
[タイプ]泡・橙・辛口
[品種]ピノ・グリ100%
[アルコール度数]10%
[醸造について]除梗破砕し7日間醸し。タンクでアルコール発酵終了後、同じピノ・グリのジュースと共に瓶詰めして瓶内2次発酵。

■ドメーヌ情報
[本拠地]スロバキア
[栽培方法]低農薬栽培
[初リリース]2010年
[醸造について]自然酵母で発酵。SO2は極少量のみ使用

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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