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[ロゼ]ウヴァ・デ・ヴィダ/Uva de Vida ビオグラフィコ・ロサード 2020

価格: ¥2,600 (税込 ¥2,860)
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赤紫色で、外側に向かって淡い色合い(24時間浸漬)。
イチゴ、グロゼイユ、アセロラなど、香り同様の赤い小粒の果実感と適度な収れん性があり、引き締まった印象。このヴィンテージはグラシアーノをブレンドしているせいか、重心低めだった2019年よりも、酸が強くフレッシュな味わい。

ウヴァ・デ・ヴィダはCarmen López DelgadoさんとLuis Ruizさんが、トレド州のサンタ・オレージャ村で2005年に起こしたワイナリーです。Carmenさんは重病から回復した際(放射線治療を経て)、食事の大切さと自然に着目し、その過程でビオディナミを学び、ワインを生産することを決意、このプロジェクトを始めたそうです。主に彼女が栽培と醸造、夫のLuis氏がマーケティングを担当しています。内陸の地中海性気候で少雨量(年間平均368mm)の土地(緯度40°、標高492m ) に9.5haのグラシアーノと3haのテンプラニーリョを厳格なビオディナミ農法にのっとって栽培、ワイン醸造を行っています。
雨量は少ないまでも、自然環境を大事にしていることで地下水はあるらしく、オリーヴや穀物と土地を分け合って、多様性を大事にしているそうです。畑ではボルドー液もSO2も使用しておらず、下草も刈らないそうです。畑の自然環境がコントロールするという考え方を持っています。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]スペイン ラ・マンチャ
[タイプ]ロゼ・辛口
[品種]テンプラニーリョ、グラシアーノ
[土壌]粘土・ライムストーン土壌
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]コールドマセーション後、自然酵母でステンレスタンクで発酵・熟成。無清澄・無濾過 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]スペイン ラ・マンチャ
[設立年]2005年
[生産者]Carmen López Delgado、Luis Ruiz
[所有畑]12.5ha
[栽培方法]ビオディナミ栽培(ブドウ畑でボルドー液や二酸化硫黄は無使用)

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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