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[白]ドメーヌ・ゴビー/Domaine Gauby クーム ジネスト 2005

「黄色い花が茂る谷」と名づけられたゴビー氏の自信みなぎる最上級白ワイン。
そのミネラルの美しさと品のある酸の質に「南仏のモンラッシェ」と冗談を言う某有名ソムリエも。
花、柑橘類やバニラのような強烈なアロマを持ち、熟した桃やアプリコットをかぶりついた時のようなボリューム感があり、まさにネクターと呼べる味わいです。驚くほど長い余韻、香りのパワー、複雑さ、酸味とアルコールのバランス、繊細さと密度、全ての点で最高のレベルを実現しています。

ドメーヌ ゴビーは、ルーションのなかでもスペイン国境に近い辺ぴな場所で、90年代半ばにセンセーショナルなほどの名声を勝ち得た南仏のスタードメーヌです。名声を勝ち得た当初は、力強い凝縮感と骨格のたくましさが特徴のワインでしたが、現在は力強さとデリケートさのバランスに優れたエレガントなスタイルとなっています。

その秘密は所有する畑にあって、南仏にありながら標高の高い丘陵地に位置しており、そのため気温の過度な上昇を避けることができます。また海や山から吹きつけ、吹き抜けていく風が湿気を取り去り病害を防ぐ一助になっています。これらによってフィネスや上品な酸をともなって成熟したブドウは、化学肥料や除草剤などを排した自然な栽培によって育まれ、醸造中は亜硫酸(酸化防止剤)を用いずブドウの自然な美味しさをいかした造りがなされています。
(インポーター資料より)

[白]ドメーヌ・ゴビー/Domaine Gauby クーム ジネスト 2005

価格:

9,000円 (税込 9,900円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ルーション
[タイプ]白・辛口
[品種]グルナッシュ・ ブラン50%、グルナッシュ・ グリ 50%
[アルコール度数]13%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ルーション
[栽培総面積]40ha
[栽培]化学農薬・化学肥料不使用の自然環境を尊重した栽培

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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