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[赤] トゥティ・フルッティ・アナナス/Tutti Frutti Ananas ミルティロ 2021

価格: ¥4,000 (税込 ¥4,400)
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『Les 9 Caves』でおなじみのマニュエルとジョアキムのプロジェクトでミルティロは、イタリア語でブルーベリーの意味です。
透明感のある紫ガーネット色、フランボワーズやブラックチェリー、ナツメグの香り、心地よく上品なアタックに果実味が溶け込みしっかりと浮き上がる旨味、綺麗でバランスの良い逸品です。

その醸造家Manuel Di Vecchi(マニュエル・ディ・ヴェッキ)は1974年生まれのイタリア人。ブルノ・デュシェン主導で建てられた共同醸造所『Les 9 Caves』のメンバーで、メンバー内では唯一ブルノをジョークでいじれる底抜けに明るい男です。そのマニュエルと、同じ『Les 9 Caves』で醸造をしているドメーヌ・カルテロルのJoachim Roque(ジョアキム・ロック)とが 2017年に新しい会社を設立してカジュアル路線のワインを造る事にしました。
メンバーは3人、
①Manuel(マニュエル)が醸造責任者
②Joachim(ジョアキム)が畑の責任者(彼の畑のブドウを提供)
③友人のイタリア人Francesco(フランセスコ)がフランスに移住し醸造補助兼マーケティング責任者と凄いチームとなりました。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス ルシオン
[タイプ]赤・辛口
[品種]ムールヴェードル100%(平均樹齢20年)
[アルコール度数]13%
[醸造について]全房でステンレスタンクで15日間醸し、空気圧式圧搾。ステンレスタンクで発酵。フードルでマロラクティック発酵・熟成。無濾過・無清澄、SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ルシオン
[設立]2017年
[栽培]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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