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[赤]シャトー・レスティニャック/CHATEAU LESTIGNAC  ドゥ・ローブ・ア・ローブ 2018

価格: ¥3,900 (税込 ¥4,290)
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薫り高くフローラルでデリケート!食事の初めに楽しく飲めるワイン。今すぐ飲んでも美味しいし、熟成させれば土壌の石灰由来の深い味わいが表れる。キュベ名は「夜明けから夜明けまで」という1日だけの短く儚い事を意味し、マセラシオンが短く朝焼けの様に美しいこのワインの色を表現すると共に、マチアス&カミーユが大好きなアラン・バシュングという有名なフランス人歌手の人生を描いた本のタイトルで、アランへのオマージュを捧げている。

2018年レスティニャックではネゴシアン「オー・レ・ミュール」Hors les Murs(HLM)を設立しました!同時にレスティニャック名ワインはより高品質なワイン造りを追求する為に畑を7haに減らし、やる気のある若手栽培家に譲った畑の栽培は任すという新体制。HLMはレスティニャックの指導の下若手が栽培したぶどうと、レスティニャックが太鼓判を押した買いぶどうから醸造。勿論すべて有機栽培で醸造は全てマチアス&カミーユが行っております。

ベルジュラックの南部に、熱い情熱を持った自然派生産者のカミーユ&マチアス・マルケにより2008年設立されたシャトー。13haのぶどう畑は、自然に囲まれた天国のような環境で、雑木林や生け垣、野鳥など様々な生き物や微生物が生息する池などの中で複合農業が営まれている。植物相は全くの野生的なもので、毎年その年に相応しいぶどう栽培の方法を自然から教えられている。彼らは、「生きているワイン」と「健全な食べ物」が好きで、そのようなワインを造りだす為に、テロワールをよく知り適した栽培を臨機応変に行っている。出来上がったワインは、まさに生き生きとしていて実に美味しい。SO2は基本的に全く使用しないが、必要とあれば僅かのみ添加することは厭わない。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス/南西地方ベルジュラック
[タイプ]赤・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン50%、メルロ50%
[アルコール度数]13.5%
[醸造について]ソーシニャック産ソーヴィニヨンと、メルロを圧搾後11月にブレンドしセメントタンクにて熟成。
■ドメーヌ情報
[設立年]2008年
[生産者]マチアス&カミーユ
[栽培方法]有機栽培
[所有畑]7ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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