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[白]ムチャーダ・レクラパール/Muchada-Leclapart エトワール 2016

価格: ¥6,900 (税込 ¥7,590)
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麦わらがかったイエロー。パイナップルのような熟した南国果実風味に、火打石を擦った様なフュメ香が重なりとても複雑。程よく熟成したルフレーヴの様な複雑さとリッチな味わい。
パロミノ種を主体にテロワールをダイレクトに表現する為、酸膜酵母を張らせない辛口白ワインです。各キュヴェ名は、ビオディナミの感性をキュヴェの特徴に合わせてフランス語で表現しています。

元々考古学博士として活躍していたが、農業に興味を持ちシャンパーニュの生産者ダヴィッド・レクラパールで収穫からワイン造りを経験した事により彼の人生に転機が訪れました!2人で会社を設立し、2016年から画期的なワイン造りを始めています。

20年以上の経験のあるダヴィッドとここで完璧なビオディナミを実践し、この土地の特徴を最大限発揮させたぶどう栽培を行っています。オフ・フレーバーがワイン本来の特徴を隠してしまうのを嫌うため、プレス時に最大5mg/Lとほんの少しだけSO2を加え、エ レガントでTOPレベルのワインを造りだしました!
(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]スペイン アンダルシア
[タイプ]白・辛口
[品種]パロミノ・フィノ100%(樹齢60年)
[土壌]アラベサと呼ばれる真っ白な石灰質土壌
[アルコール度数]11%
[醸造について]ぶどうを512Lのボタ(マンサニージャが熟成された木樽)で9か月熟成

■ドメーヌ情報
[本拠地]スペイン アンダルシア
[生産者]アレハンドロ・ムチャーダ、ダヴィッド・レクラパール
[栽培方法]ビオディナミ

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2021.7月上旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

忘れられない...
ちょっと不思議なバランスの"エトワール2016”!

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい


 

抜栓後すぐと、数日後に何度も試飲しました。

少し濃いめの麦わら色で、やや濁っている。
ドライシェリー酒の香り。長期熟成を経た白ワインやシャンパーニュの香りがしっかりあって、グレープフルーツや八朔のようなやわらかい酸の柑橘類の香りが後から追いかけてきます。
口に含むと、香りの印象と反して瑞々しくやさしい飲み心地です。アルコール度数を確認してみると、やっぱり低めの11%!
フレッシュな果実味とミネラルと塩味、香りと味わいの不思議なバランスにすっかり魅了されました。

会席料理や鮎、太刀魚、鱧などの繊細な魚料理一緒に飲みたいです!





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