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[白]レ・グランジュ・パクネス/Les Granges paquenesses レ・トゥルイヨ サヴァニャン  2019

”レ・トゥルイヨ”は近年借り始めた区画で、南向きで日当たりのよい陽気なテロワールです。
充実した果実味があり、ミネラル感も豊かです。

ジュラの新時代女性醸造家

街の喧騒から離れた、森と牧草地に囲まれたジュラの田舎にて、2010年からワイン造りを始めた女性ロルリーヌ・ラボルド。 ジュラのテロワールを最大限 表現するピュアな味わいのワインを造り始めた注目すべき造り手だ。僅か3.5haの畑にて、ほぼ自分一人でぶどう栽培からワイン醸造までこなす。 ぶどう栽培の傍ら、大自然の中でロッジの経営も行っている。(インポーター資料より)

[白]レ・グランジュ・パクネス/Les Granges paquenesses レ・トゥルイヨ サヴァニャン  2019

価格:

5,300円 (税込 5,830円)

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※少量入荷の為お一人様1本のみとさせて頂きます。

■ワイン情報
[産地]フランス・ジュラ地方
[タイプ]白 辛口
[品種]サヴァニャン100%
[アルコール度数]13%
[醸造について]即圧搾後低温で澱引き、古樽で12か月ウイヤージュしながら発酵熟成。

■ドメーヌ情報
[設立年]2010年
[生産者]ルリーヌ・ラボルド
[栽培方法]ビオロジック
[所有畑]3.5ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2021.5月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

クリアで素直な味わいのサヴァニャン。

【ティスティングメモより】

【好き】  アルザスワイン、ロゼ泡、フルーティなワイン 、揮発酸
【苦手】 タンニン強めのワイン


抜栓直後に試飲しました。

乳酸やバターなど樽由来のリッチな香りを感じます。
少し乾燥した八つ橋の香りも感じますね!

飲んでみると、べっ甲飴の様なリッチな果実感があります。
しかし、ジュラ特有の酸とミネラルがバランスよく調和しています。
女性ならではの優しい酒質も相まっています。

雑味などが一切なく、ブドウ本来のピュアで綺麗な味わいに感動しました。
この味わいで6000円以下であれば得した気分になっちゃいますね!


【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい



抜栓3日目に試飲しました。

輝きのある淡いイエロー。
ワインの温度が低めだったため、香りのボリュームは控えめですが、ひんやりしたカスタードシュークリームのような第一印象。温度が上がるにつれて色々な香りが見つかります。
上品な樽由来の香り、八朔や文旦、グレープフルーツ...後半は乳酸飲料やヨーグルトの雰囲気も。

口あたり滑らかでバランスの良い酸味、果実味は上品で旨味とミネラルも感じる洗練された味わいです。余韻のほろ苦さがまた心地よい。

定番?!熟成の若いコンテチーズと一緒だと、飲むぺ―スが加速します。
抜栓して3日目でもクリーンな味わいなので、個人的には1週間ぐらいかけてじっくり飲みたいです。





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