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[白]ジュリアン・アルタベール /Julien Altaber フルール・オー・ヴェール ブラン 2018

親友のダミアン・グレサールのコート・シャロネーズの斜面の畑のぶどうを使った、旨味たっぷり、ボリュームもあるのに柔らかさもあるコックリしたシャルドネです。

ジュリアン・アルタベールはマコネやボジョレでいくつかの研修を経て、自然派生産者の中でも本物の実力派であるドミニク・ドゥランのところで勉強を始めて、はや19年。自分のワインであるSEXTANTを造り始めて12年目になります。
彼のワインの特徴は、自社畑のぶどうを使うこと、信頼のおける友人たちのぶどうも使って斬新な組み合わせや醸造でワインを生み出すこと、今では15アイテムほどになりました。

そして2007年、小さな畑を借り、ドミニクのカーヴの一部を借りてついに自分自身のワインをリリースしたのです。ワイン造りを手伝うことははもちろん、ビオディナミ、畑にまく500番や501番のプレパラシオンはドミニクと共に作ります。自分の畑でも同様、トラクターを使わず、馬で耕作することで、土壌を押し固めることなく、健全な土を作り、自然酵母をはじめとする生物環境を整えるように努めています。もちろん、収穫から、発酵、熟成に関しては亜硫酸は無添加です。
(インポーター資料より)

[白]ジュリアン・アルタベール /Julien Altaber フルール・オー・ヴェール ブラン 2018

価格:

5,200円 (税込 5,720円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ブルゴーニュ
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ100%
[アルコール度数]11.5%
[醸造について]SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ブルゴーニュ
[創業年]2007年
[生産者]ジュリアン・アルタベール
[栽培]ビオディナミ

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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