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[白]ミラン・ネスタレッツ/MILAN NESTAREC フォークスアンドナイヴス白 2019

価格: ¥4,100 (税込 ¥4,510)
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白い花、黄色のフルーツ群の魅惑的な香り。それぞれのブドウが最高の状態だったことが最初の一口で感じ取ることができます。明るいハロゲンライトに魅了されるような、ハッとする柑橘や黄色い果物の味わい。気温が高く、降水量が少ない年でしたが、ジューシーでエレガントでバランスの取れたワインに仕上がっています。少し粘性あり。

ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の南モラヴィア地方Velké Bíloviceにあります。ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。2003年15歳の時に初めてワインを作り、高校・大学での一般的なワイン教育ではナチュラルワインが造りたい彼にとっては楽なものではありませんでしたが、自分でトライ&エラーを重ねながら学び、2020年で18回目の収穫を迎えます。

ワイン畑は合計12haで、オーガニック農法で管理され、合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。葡萄樹を優しい方法で育てることにより、最良な結果をもたらせてくれると信じています。ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ典型的な葡萄のピュアな表現で、テロワールやミラン自身の視点を描写するとともにミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。セラーでのワインはすべて自然に発酵し、ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。 (インポーター資料より)

※このワインには王冠が使用されております。

■ワイン情報
[産地]チェコ 南モラヴィア地方
[タイプ]白・辛口
[品種]グリューナ・ヴェルトリナー、リースリング、ノイブルガー、ソービニヨンブラン、パラヴァ
[土壌]水はけのよい黄土、粘土とチェルノーゼム(黒土)、少しの黄土
[アルコール度数]11%
[醸造について]2日間スキンコンタクト後プレスし、ステンレスタンクと大きめの古樽(600~3000l)で澱と共に約1年半熟成させる。野生酵母による発酵。無清澄、無濾過、SO2(亜硫酸塩)無添加

■ワイナリー情報
[本拠地]チェコ 南モラヴィア地方
[生産者]ミラン・ネスタレッツ
[所有畑]12ha
[栽培について]有機農法

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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