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[泡・白]ドラピエ/Dorappier  ブリュット・ナチュール NV

価格: ¥7,800 (税込 ¥8,580)
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ドサージュなしでも痩せた感じがない、ドラピエらしい自然な味わいを楽しめます。
本物の純粋さに感動を求める方々のために、ドラピエはピノ・ノワール100%で、第一搾り果汁のみを原料として、更にドザージュを一切行わないシャンパンを用意。いわゆる「門出のリキュールの添加を一切行わないので、シャンパンの残糖(ボトル当たり約2グラム)は正に自然の果実に由来するもののみ。製造工程での亜硫酸塩の使用は品質を保持するために必要な最小限度に抑えています。

シャンパーニュの南端、オーヴ県ウルヴィル村。12世紀にシルタシアン派の僧侶によって築かれた地下セラーは現在も使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていた事を示している(ドン・ペリニヨンより古い)。1808年より、この地でシャンパン造りを始めたドラピエは現当主「ミッシェル」で8代目。他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けている。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス シャンパーニュ地方オーブ
[タイプ]泡・白・辛口
[アルコール度数]12%
[品種]ピノ・ノワール100%
[醸造について]ドザージュなし、フィルターもなし

■ドメーヌ情報
[産地]フランス/シャンパーニュ地方オーブ
[栽培方法]ビオロジック
[畑面積]53ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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