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[赤]セラー・チュエット/Celler Tuets  チュエ・ト・ネグロ 2019

価格: ¥2,900 (税込 ¥3,190)
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カシスや黒オリーブなどの黒い果実をイメージさせる香りと味わいながらも、のど越しは非常にスムーズで、心地よい酸味とミネラル感も感じる非常にバランスのよい味わい。何杯でも飲めてしまいます。


元々20ヘクタールの葡萄を代々所有し、農協や大手ドメーヌに売り渡していましたが、その内の2ヘクタールを自身で醸造する事に決め、2012年よりスタート。
彼の畑の多くは特徴的な赤い石灰質土壌で、造られるワインも塩気と石のようイメージを与える味わいが特徴です。醸造は自生酵母で行い、コラージュもフィルターがけも一切おこなわず、SO2も瓶詰時に1~2g/hlを添加するのみです。

*TUETSとは英語に訳すと「You are」という意味。オーナーのアルベルト(36歳)はもともとエコロジストで、畑も自然な方法で栽培しており、そこにはビオディナミ、ビオロジックなどの概念は全くありません。生産量は多くなりませんが、ぜひ多くの方に飲んでいただきたい新しいジェネレーションのスペインワインです。
(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]スペイン タラゴナ地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]シラー50%、テンプラリーニョ50%
[アルコール度数]12.5%
[醸造]シラーは除梗して軽く破砕、テンプラリーニョは除梗のみ行い、同じタンクにて8日間漬け込み。その後ステンレスタンクにて9か月間の発酵&熟成。

■ワイナリー情報
[本拠地]スペイン タラゴナ地方
[設立]2012年
[所有者]アルベルト
[総面積]20ha
[土壌]赤い石灰質
[栽培方法]ビオロジック



このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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