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[赤] ドメーヌ・ド・サン・ピエール/Domaine de Saint-Pierre アルボワ・ルージュ・レ・コルヴェ 2020

価格: ¥9,200 (税込 ¥10,120)
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鮮やかな中程度の赤色。小さな赤や黒系の完熟果実、紫の花々が散りばめられたような香りが芳醇な印象で香り立ちます。口に含むと香りに比べ軽やな印象で優しい甘みと共に果汁のような瑞々しい果実味が体に染み込むように広がります。赤スグリのようなキュッと引き締まる澄んだ酸がよりピュアな印象を掻き立て、やや充実感のある果実味に透明感のある伸びやかな飲み心地を与えています。
ピノ・ノワール由来の若々しくやや凝縮感のある果実味にトゥルソー由来の奥ゆかしく上品で明るい果実味がほどよく絡み合い、どちらの良さも引き立てつつ光が差すような清らかさが感じられる仕上がりです。

ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95%がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。(インポーター資料より)

※このワインには蝋封キャップが使用されています。オープナーのスクリューを直接差し込み、引き上げると開けやすいです。

■ワイン情報
[産地]フランス・ジュラ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール、トゥルソー
[アルコール度数]12.4%


■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ジュラ地方 アルボワ マトネ村
[生産者]ファブリス・ドダン
[所有畑]6ha
[栽培]ビオロジック、ビオディナミ農法
[年産]2万本

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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