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[泡] フランソワ・サン・ロ/Francois Saint-lo フリザントゥ 2018

価格: ¥5,455 (税込 ¥6,000)
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マンゴーのトロピカルなニュアンスに柚子やライムのような爽やかさも感じられ梅ジャムのようなチャーミングな果実味が口のいっぱいに広がます。肉厚でボリューム感のある果実味。それを支える心地よい酸味。躍動感あふれる旨味たっぷりの微々微発泡ワインです。

フランソワはヒッピー風の髪型に服装(最近ドレッドヘアーをやめました)。集まる仲間達もみんな同じ雰囲気です。フランソワを訪問するたびいつも仲間がたくさん集まってきて、いつの間にか陽気で楽しい宴になります。
ソーミュールとアンジュの中間くらいにあるベリという小さな集落で、2012年からワイン造りを始めました。18世紀から続く20年以上使用されていなかった地下カーヴでワイン造りをしていましたが、2016年にそこからもう少し先にある、絵本に出てきそうな大きな洞窟の地下カーヴに引っ越しました。この地下カーヴを訪れた人たち皆が感嘆するほど美しいカーヴです。フランソワはその上の家を改築し、妹のジャスティンが住んでいます。妹のジャスティン・サン・ロはイラストレーターで、フランソワのエチケット、そしてワイン造りの深い世界を描きフランスでいま人気の本「Pur Jus」(著:fleur godart)のイラストも描いています。「今では自分よりも有名になってしまった」とフランソワが照れ笑いするほど名の知れたイラストレーターになりました。
フランソワが大きく感銘を受けた造り手はオリヴィエ・クザン。オリヴィエの息子のバティストとも親友です。ワイン造りはもちろんですが、何よりもオリヴィエの自由で何にもとらわれない力強い生き方の哲学が大きくフランソワに影響を与えています。彼のいるベリ周辺は昔ながらの生産者が多く、近くのアンジュ地方に比べて畑を手に入れるのが難しいのが現実ですが2015年にシュナン・ブランの畑を得るなど、着実に自分の畑を増やし前進しています。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス ロワール ソーミュール
[タイプ]極微発泡・白・辛口
[品種]シュナンブラン
[アルコール度数]11%
[土壌]粘土石灰質土壌
[醸造について]プレスディレクト。瓶内で1年熟成のあとにデゴルジュマン。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール ソーミュール
[栽培]ビオロジック、馬で耕作
[所有畑]3ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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